যখন সসেজে আসে, সোজা কথা হল যে গোলাপী রঙ খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। এর কারণ হল বেশিরভাগ সসেজ কিমা করা মাংস থেকে তৈরি হয় যার মানে গোলাপী রঙ স্পষ্ট। এছাড়াও, আপনি সসেজ রান্না করার পরেও এই গোলাপী রঙটি অক্ষত থাকবে।
শুয়োরের মাংসের সসেজ গোলাপী হলে কি ঠিক আছে?
সসেজে লবণের চিকিত্সার ফলে এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার জন্য সাধারণ মাটির মাংসের চেয়ে গোলাপী রঙ ধরে রাখতে পারে। সত্য যে আপনি একটি বিশ্বস্ত থার্মোমিটার ব্যবহার করেছেন এবং সসেজগুলি নিরাপদ অঞ্চলে ভাল ছিল (এমনকি রক্ষণশীলভাবে 165 ফারেনহাইট যথেষ্ট বেশি) ইঙ্গিত দেয় যে সসেজটি পুরোপুরি নিরাপদ ছিল।
আপনি যদি রান্না না করা সসেজ খান তাহলে কি হবে?
ট্রাইকিনোসিস হল একটি খাদ্যজনিত অসুস্থতা যা কাঁচা বা কম রান্না করা মাংস, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস খাওয়ার কারণে হয় যা একটি নির্দিষ্ট কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়। সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, জ্বর, ঠান্ডা লাগা এবং মাথাব্যথা৷
গোলাপী সসেজ কি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে?
শুধুমাত্র আপনার সসেজ কম রান্না হয়েছে, এর মানে এই নয় যে আপনি খাবারে বিষক্রিয়া পাবেন। আপনি এটির উচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছেন, তবে কসাইখানায় বা নাকাল প্রক্রিয়ার সময় শুকরের মাংস দূষিত না হলে, এটি থেকে আপনি অসুস্থ না হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
ইতালীয় সসেজ কি ভিতরে গোলাপী হতে পারে?
ইটালিয়ান সসেজ একটু গোলাপি হওয়া কি ঠিক? সসেজ এবং মাংস যা কিমা করা হয়েছে, রান্না করলে গোলাপি থাকতে পারে।অকাল বাদামী হওয়া মানে তারা দেখতে 'রান্না করা' (গোলাপী নয়) কিন্তু আসলে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়নি। অতএব, রঙ একটি ভয়ানক ইঙ্গিত যে একটি সসেজ রান্না করা হয়েছে।
