গ্রিন ভ্যালি ক্রিমারি ল্যাকটোজ-মুক্ত কেফিরে অ্যালকোহল নেই। খামিরের গাঁজন দ্বারা অ্যালকোহল তৈরি হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, কেফিরকে কেফির দানা দিয়ে তৈরি করা হতো, যা ইস্ট এবং সংস্কৃতির মিশ্রণ, যার ফলে কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হবে।
কেফির দুধে কি অ্যালকোহল থাকে?
কেফির মূলত উটের দুধ দিয়ে তৈরি হতে পারে, কিন্তু আজকের দুধদাতা সাধারণত একটি গরু। ঐতিহ্যগতভাবে, এতে একটি অ্যালকোহলের পরিমাণ প্রায় ২.৫ শতাংশ। (রাশিয়ানরা এটিকে হ্যাংওভারের নিরাময় হিসাবে ব্যবহার করে।) ঢেলে দিলে এটি বিয়ারের মতো ঝাপসা হয়ে যেতে পারে।
আপনি কি কেফির থেকে মাতাল হতে পারেন?
আপনি তাত্ত্বিকভাবে কেফির থেকে মাতাল হতে পারেন; আপনাকে শুধু প্রচুর পরিমাণে পান করতে হবে! প্রায় 0.5% অ্যালকোহল সামগ্রী অনুমান করে যে কোনও প্রভাব লক্ষ্য করার জন্য আপনাকে কমপক্ষে এক গ্যালন (3.4 লিটার) কেফির পান করতে হবে। এবং সম্ভবত আরও অনেক কারণ রয়েছে কেন এত কেফির পান করা একটি দুর্দান্ত ধারণা নয়৷
কেফিরে কতটা অ্যালকোহল থাকে?
কেফিরের মতো গাঁজানো খাবার এবং পানীয়গুলিতে অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল থাকে। যদিও নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড এবং কেফিরের প্রকারের উপর নির্ভর করে অ্যালকোহলের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে, তবে বেশিরভাগ জাতের মধ্যে 0.5–2% অ্যালকোহল থাকে (3).
কেফির সামান্য অ্যালকোহলযুক্ত কেন?
কেফিরের সাথে জড়িত অণুজীবগুলি আলাদা: বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া ছাড়াও খামির রয়েছে। … খামির কিছু দুধের শর্করাকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত করে, অনেকটা খামিরের মতোবিয়ারে, তাই কেফির সাধারণত সামান্য অ্যালকোহলযুক্ত (প্রায় 0.5 শতাংশ) এবং কিছুটা ফিজি।
