ডেমিজোনসকে ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করে সীলমোহর করাই যথেষ্ট। ওয়াইন পরিপক্ক হওয়ার সময় তার ধরণের উপর নির্ভর করে। হালকা ওয়াইন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত মাত্র 1 থেকে 2 মাস পরে, টেবিল ওয়াইনগুলি ছয় মাসের জন্য পরিপক্ক হওয়া উচিত, ডেজার্ট ওয়াইনগুলি 2 থেকে 3 বছর পরে সেরা৷
আপনি কীভাবে ডেমিজোনে ওয়াইন রাখবেন?
আপনি যখন আপনার যন্ত্রপাতি স্যানিটাইজ করছেন তখন আরও 500 গ্রাম চিনি নিন এবং একটি প্যানে 1.5 লিটার জল যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ডেমিজোনের মুখে ফানেলটি রাখুন এবং এতে স্ট্রেনিং ব্যাগটি বসুন। ওয়াইন ফানেলের মধ্য দিয়ে আলতো করে ঢেলে দিন এবং স্ট্রেনের অনুমতি দিন।
আপনি কতক্ষণ ডেমিজোনে ওয়াইন ছেড়ে যেতে পারেন?
প্রায় নয় মাস পর গাঁজন শেষ হওয়া উচিত, বুদবুদ শেষ হওয়া উচিত এবং ওয়াইন পরিষ্কার হওয়া উচিত। আপনি ডেমিজনকে কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সরানোর মাধ্যমে খামিরটি অ্যালকোহল তৈরি করা শেষ করেছে তা পরীক্ষা করে দেখতে পারেন যে এটি জেগেছে কিনা।
আমি কখন ওয়াইনের জন্য সেকেন্ডারি ফার্মেন্টেশন শুরু করব?
এটি সাধারণত আশেপাশে দিনের ৫ হয়, বা যখন নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ স্কেলে ওয়াইন হাইড্রোমিটার 1.030 থেকে 1.020 রিড করে। যখন সবকিছু স্বাভাবিক চলে তখন ওয়াইনকে সেকেন্ডারি ফার্মেন্টারে সরাতে হবে। যাইহোক, এমন কিছু সময় আছে যখন কার্বয়ের মতো সেকেন্ডারি ফার্মেন্টারে যাওয়ার জন্য গাঁজন এখনও খুব বেশি ফেনা হয়।
আপনি কি ডেমিজোনে ওয়াইন সংরক্ষণ করতে পারেন?
একটি কার্বয় রাখতে পারে এবংবয়স একটি ওয়াইন ঠিক সেই সাথে একটি ওয়াইন বোতল। … ওয়াইন অবশ্যই তার গাঁজন সম্পন্ন করেছে এবং পরিষ্কার করার জন্য প্রচুর সময় ছিল। এগিয়ে যাওয়ার আগে এটি একটি হাইড্রোমিটার দিয়ে যাচাই করা ভাল। আপনি ওয়াইনটি এমন একটি বিন্দুতে চান যেখানে আপনি চাইলে বোতলজাত করা যেতে পারে।
