অধিকাংশ টিনজাত sauerkraut ব্রিনে আসে (সাধারণত লবণ এবং জল), তাই আপনাকে ছেঁকে ফেলার আগে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে না। এটি ধুয়ে না নিলে তা টিনজাত তরকারিতে গন্ধ বজায় রাখতে সাহায্য করে। যাইহোক, আপনি যদি মৃদু স্বাদের স্যুরক্রট পছন্দ করেন তবে আপনি স্ট্রেনিং প্রক্রিয়ার আগে এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
খাওয়ার আগে সাউরক্রাট ধুয়ে ফেলতে হবে?
Sauerkraut খুব নোনতা? খাওয়ার ঠিক আগে, আপনি আপনার sauerkrautকে দ্রুত ধুয়ে দিতে পারেন। এটি কিছু উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে ধুয়ে ফেলবে কিন্তু সবগুলো নয়।
আপনি কি তরকারী থেকে রস বের করেন?
যদি ভিনেগারের গন্ধ খুব শক্তিশালী হয়, তাহলে আপনি এটিকে ভালোভাবে ছেঁকে নিতে চাইবেন এবং হয়ত কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি এটি হালকা হয় তবে শুধু রসগুলো ঝেড়ে ফেলুন - আমি ধরে নিচ্ছি আপনি এটি ক্যানে নয়, প্লাস্টিকের প্যাক করা ফ্রিজে কিনেছেন। টিনজাত দ্রব্য হল, IMHO, অখাদ্য৷
আপনি কি স্যুরক্রট বানানোর আগে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলেন?
স্যারক্রাট তৈরি করার সময়, বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। আপনাকে বাঁধাকপি ধুতে বা ধুয়ে ফেলতে হবে না। … ধোয়া বা স্ক্রাবিং সমস্ত ভাল ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলবে না বা ধুয়ে ফেলবে না। গাঁজন করার জন্য এখনও যথেষ্ট উপস্থিত থাকবে৷
আপনি কি স্যারের জন্য বয়াম জীবাণুমুক্ত করতে হবে?
জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে কারণ ফার্মেন্টগুলি সেখানে এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে বসে থাকে এবং সেই পরিবেশটি যতটা সম্ভব পরিষ্কার হওয়া দরকার। একমাত্র ফার্মেন্ট যা কখনও বন্ধ হয়ে গেছে (এবং আপনি কখন তা জানতে পারবেনখারাপ!) ছিল যখন আমি স্যানিটাইজ করার বিষয়ে অসতর্ক ছিলাম।
