আপনি যদি একটি সবুজ আলুর খোসা ছাড়েন, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে মাংসটি সবুজ নয়। এই আলু এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়। একটি ভাল নিয়ম অনুসরণ করা হল যে যদি একটি আলুর স্বাদ তেতো হয় তবে তা ফেলে দেওয়া উচিত।
আপনি কি সবুজ আভা দিয়ে আলু খেতে পারেন?
যদিও সবুজ রঙ নিজেই ক্ষতিকারক নয়, এটি সোলানিন নামক একটি বিষের উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে। সবুজ আলু খোসা ছাড়ানো সোলানিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু একবার আলু সবুজ হয়ে গেলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো।
আলুতে কতটা সবুজ নিরাপদ?
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে একটি 16-oz (450-গ্রাম) সম্পূর্ণ সবুজ আলু একজন ছোট প্রাপ্তবয়স্ককে অসুস্থ করতে যথেষ্ট। রান্না করলে সোলানাইন টক্সিন নষ্ট হয় না, তাই আলুর সবুজ অংশ সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে ফেলতে হবে।
একটি আলু বিষাক্ত হওয়ার জন্য কতটা সবুজ হতে হবে?
যদিও সাধারণ চেহারার আলুতে সোলানিনের পরিমানে উপস্থিত থাকে, একজন 200-পাউন্ড ব্যক্তিকে একদিনে 20 পাউন্ড অ-সবুজ আলু খেতে হবে বিষাক্ত মাত্রা, নেব্রাস্কা ইউনিভার্সিটি - লিঙ্কন এক্সটেনশন দ্বারা প্রকাশিত একটি রিপোর্ট অনুযায়ী।
আলু সবুজাভ হওয়া কি স্বাভাবিক?
আলুগুলি প্রায়শই সবুজ হয়ে যায় যখন সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না এবং সেগুলি আলোর সংস্পর্শে আসে। এটি ক্লোরোফিল গঠনের কারণে (যা সমস্ত সবুজ গাছপালা পাওয়া যায়), তবে সবুজ রঙ একটি কার্যকর সূচক যা নির্দিষ্ট টক্সিনের মাত্রামানুষের জন্য ক্ষতিকর, যা গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড নামে পরিচিত, বাড়তে পারে।
