আমাদের পারবোল্ড ব্রাউন রাইস হল উচ্চ মানের, বাদামী চাল যা আংশিকভাবে ভুসিতে থাকা অবস্থায় রান্না করা হয়। পারবোইলিং চালের তুষের স্তর থেকে পুষ্টিকে এন্ডোস্পার্মে নিয়ে যায়, যেখানে এটি খাওয়ার সময় আরও সহজলভ্য হয়ে ওঠে এবং ভাতের গঠন এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে।
সিদ্ধ করা বাদামী চাল কি স্বাস্থ্যকর?
সিদ্ধ (রূপান্তরিত) চাল আংশিকভাবে এর ভুসিতে রান্না করা হয়, যা কিছু পুষ্টি ধরে রাখে অন্যথায় পরিশোধনের সময় হারিয়ে যায়। … তবুও, যদিও সিদ্ধ চাল নিয়মিত সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, বাদামী চালই সবচেয়ে পুষ্টিকর বিকল্প।
পারবোল্ড ব্রাউন রাইস এবং ব্রাউন রাইসের মধ্যে পার্থক্য কী?
ব্রাউন রাইস এবং সিদ্ধ করা চালের একবার রান্না করার পরে আলাদা রঙ এবং গঠন থাকে। বাদামী চাল চিবানো এবং সামান্য বাদামের গন্ধ আছে, অন্যদিকে সিদ্ধ চাল শক্ত এবং কম আঠালো হয়। ব্রাউন রাইস এর টেক্সচার স্টাফড মরিচ, ক্যাসারোল, স্টির-ফ্রাই ডিশ এবং রাইস পিলাফের মতো খাবারে ভাল কাজ করে।
আমার কি সিদ্ধ করা বাদামী চাল ধুয়ে ফেলতে হবে?
ঠান্ডা জলে চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করুন; জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। জল এবং ঐচ্ছিক লবণ দিয়ে একটি বড় চওড়া ভারী পাত্রে চাল রাখুন। একটি জোরালো ফোঁড়া আনুন.
সিদ্ধ করা এবং নিয়মিত চালের মধ্যে পার্থক্য কী?
পার্বোলিং ঘটে যখন আপনি চাল ভিজিয়ে, বাষ্প এবং শুকিয়ে রাখেন যখন এটি এখনও তার অখাদ্য বাইরের ভুসিতে থাকে। … ভাত সিদ্ধ করা এটা সহজ করে তোলেভাতের ভুসি খাওয়ার আগে তুলে ফেলুন। প্রক্রিয়াটি চালের গঠনকেও উন্নত করে, যখন আপনি এটিকে নিয়মিত সাদা ভাতের চেয়ে রান্না করেন তখন এটিকে তুলতুলে এবং কম আঠালো করে তোলে।
