জার্সি দুধ সব দুগ্ধজাত গরুর প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে বেশি বাটারফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে। প্রতিদিন গড়ে ছয় গ্যালন দুধ উৎপাদন হয়। এরা দক্ষ চরায় এবং হলস্টেইনের চেয়ে বেশি আয়ু উৎপাদন করে৷
কোন জাত কোন জাতের সবচেয়ে বেশি বাটারফ্যাট উৎপন্ন করে?
সবচেয়ে সাধারণ জাত হল The Holstein। হলস্টেইন হল বড় কালো এবং সাদা গাভী যা সমস্ত দুগ্ধজাত প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে বেশি দুধ উৎপাদন করে। মূলত নেদারল্যান্ডস থেকে, প্রথম গরুটি 1621 সালে আমেরিকায় আনা হয়েছিল। হলস্টেইন্স সম্পর্কে একটি মজার বিষয় হল যে কোনও দুটি প্রাণীরই কালো এবং সাদা চিহ্ন নেই।
দুগ্ধজাত গবাদি পশুর কোন জাতটি সর্বাধিক শতাংশ বাটারফ্যাট উত্পাদন করে?
গরুর দুধে বাটারফ্যাটের (ক্রিম) পরিমাণ জাতভেদে পরিবর্তিত হয়। আইকনিক কালো এবং সাদা Holstein 4% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত দুধ উত্পাদন করে যখন জার্সি-যেগুলি বাদামী কোটযুক্ত-প্রায় 5% চর্বি সহ আরও বেশি স্বাদযুক্ত দুধ উত্পাদন করে। ব্রাউন সুইস এবং গার্নসি গরু দুধ তৈরি করে যা মাঝখানে কোথাও থাকে।
মাখনের জন্য কোন গরু সবচেয়ে ভালো?
জার্সি গরু একটি ছোট জাতের, নরম বাদামী চুল এবং বড় বড় সুন্দর চোখ। কিন্তু ভিতরে যা আছে তা গণনা করা হয়, এবং তারা কিছু ধনী দুধ তৈরি করে, যা প্রায়শই মাখন এবং পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। জার্সি গরু মূলত ব্রিটেনের, এবং 1860-এর দশকে আমেরিকায় এসেছিল।
দুগ্ধজাত গবাদি পশুর কোন জাতটি সবচেয়ে বেশি থাকেতাদের দুধে বাটার ফ্যাট?
জার্সি গরু চমৎকার চরে, যা তাদের দুধে স্পষ্টভাবে দেখা যায়। সমস্ত দুগ্ধজাত জাতগুলির মধ্যে, বাটারফ্যাট (গড় 5%) এবং প্রোটিনের (3.8%) ক্ষেত্রে জার্সি দুধ সবচেয়ে ধনী এবং আমাদের কৃষকরা এর জন্য অতিরিক্ত অর্থ পান৷
