না, কুসকুস গ্লুটেন-মুক্ত নয়। চালের মতো চেহারা থাকা সত্ত্বেও, কুসকুস সুজি থেকে তৈরি করা হয়, যা ডুরম গমের একটি দানা। অতএব, এটি গ্লুটেন-মুক্ত নয়।
কুসকাসের গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প কী?
ভাত ফুলকপি, ফাররো, ছোট-দানা চাল, জোরা, কুইনোয়া এবং বাজরা গ্লুটেন-মুক্ত এবং অনেক খাবারে কুসকুসের জায়গায় কাজ করতে পারে।
মুক্তা কুসকুস কতটা স্বাস্থ্যকর?
কুসকুসের পুষ্টির প্রোফাইল
কুসকুসের মধ্যে বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট থাকে কারণ এটি সুজি থেকে তৈরি হয়, তবে এতে খুব কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং ফাইবারের বেশ ভালো মাত্রা রয়েছে এবং লবণ নেই পুষ্টিগতভাবে, কুসকুসে কিছু ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের পাশাপাশি কিছু বি ভিটামিন এবং ভিটামিন ই রয়েছে।
সেলিয়াকদের কি কুসকুস হতে পারে?
সেলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিরাপদে ভুট্টা, পোলেন্টা, আলু, চাল এবং সয়া সহ অনেক সাধারণ উদ্ভিদ, বীজ, শস্য, সিরিয়াল এবং ময়দা খেতে পারেন। তবে তাদের যব, গম, রাই, কুসকুস এবং সুজি এড়ানো উচিত কারণ এতে গ্লুটেন রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর মুক্তা কুসকুস বা ভাত কী?
কাসকুস কি ভাতের চেয়ে স্বাস্থ্যকর? 'যদি আপনি সাদা চালের সাথে কুসকুসের তুলনা করেন, তাহলে ক্যালোরি প্রায় একই,' রব বলেছেন। 'তবে, কুসকুসে আরও প্রোটিন এবং উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যাতে আপনি বলতে পারেন এটি কিছুটা স্বাস্থ্যকর ছিল৷
