আজাফরান, বা কুসুম হল (কার্থামাস টিনক্টোরিয়াস) এর শুকনো ফুল। এটি এর রঙের জন্য বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। এটি জাফরানের সত্যিকারের বিকল্প নয় কারণ এতে একই স্বাদ নেই তবে এটি একটি আনন্দদায়ক রঙ দেবে।
জাফরানের সেরা বিকল্প কী?
গ্রাউন্ড হলুদ জাফরানের সেরা বিকল্প এবং এটি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে পাওয়া সহজ। কিছু অন্যান্য বিকল্প বিকল্পের মধ্যে রয়েছে অ্যানাট্টো বা কুসুম, কিন্তু এই উপাদানগুলি খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। আমাদের মতে, হলুদ আপনার সেরা বিকল্প!
আজাফরান কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
এটি ঘুমের সমস্যা (নিদ্রাহীনতা), ক্যান্সার, "ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া" (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস), অন্ত্রের গ্যাস (ফ্ল্যাটুলেন্স), বিষণ্নতা, আলঝেইমার রোগ, ভয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়, শক, রক্ত থুতু ফেলা (হেমোপটিসিস), ব্যথা, অম্বল, এবং শুষ্ক ত্বক। মাসিকের ক্র্যাম্প এবং প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের (PMS) জন্য মহিলারা জাফরান ব্যবহার করেন।
গরিব মানুষের জাফরান কি?
আনাত্তো, যাকে আচিওট (আহ-চো-টে) এবং রুকোও বলা হয়, এটি একটি মশলা যা খাবারের রঙ এবং স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই "গরীব মানুষের জাফরান" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি জাফরানের মতো খাবারে উজ্জ্বল রঙ দেয় এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা জাফরানের বিপরীতে সস্তা।
ইংরেজিতে আজফরান সিজনিং কি?
জাফরান কে স্প্যানিশ ভাষায় আজফরান বলা হয় এবং এটি এমন একটি মশলা যা ইতিহাসে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে, যাকে সর্বদা খুব বিবেচনা করা হয়মূল্যবান।