A: যদিও এমার এবং ইঙ্কর্ন প্রযুক্তিগতভাবে গম, এটি হল একটি খুব সাধারণ কম গ্লুটেন শস্য। ইমার এবং ইঙ্কর্নের গ্লুটেন গঠন আধুনিক গ্লুটেনের থেকে বেশ আলাদা। আমাদের অনেক গ্রাহক যাদের গমের সংবেদনশীলতা রয়েছে তারা ইমার এবং ইঙ্কর্নের সাথে দারুণ সফলতা পেয়েছেন।
সেলিয়াকরা কি ইঙ্কর্ন খেতে পারে?
Einkorn গম হল সবচেয়ে প্রাচীন গম এবং আপনার সিলিয়াক রোগ থাকলে এটি এড়ানো উচিত। যাইহোক, যাদের গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীলতা আছে তাদের জন্য এটি স্বাস্থ্যকর শস্য হতে পারে।
এনকর্ন গম কি প্রদাহজনক?
এছাড়াও, সংস্কৃত কোষে ইঙ্কর্ন রুটি প্রমাণিত একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব, যদিও পরিপাক তরলের প্রভাব দ্বারা মুখোশিত।
গমের বেরি এবং এককর্ন কি একই?
একটি গমের বেরি হল পুরো কার্নেল যার মধ্যে তুষ, জীবাণু এবং এন্ডোস্পার্ম রয়েছে। আধুনিক গমের বিপরীতে, এইনকর্ন একটি প্রতিরক্ষামূলক তুষের সাথে বৃদ্ধি পায় যা মিলিংয়ের আগে অবশ্যই অপসারণ করা উচিত। একবার ভুসি সরানো হলে, আমরা কার্নেলকে পালিশ করি না বা মুক্তা করি না, তাই আপনি সত্যিই 100% সম্পূর্ণ শস্যের পণ্য পাবেন।
বাকউইট বেরি কি গ্লুটেন মুক্ত?
এর নামে "গম" শব্দটি থাকা সত্ত্বেও, বাকউইট হল একটি প্রাকৃতিকভাবে আঠা-মুক্ত খাবার যা রেবার্ব উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কিত। এটি একটি বহুমুখী শস্য যা ভাতের জায়গায় ভাপিয়ে খাওয়া যেতে পারে, অথবা পুরো বীজ একটি মিহি ময়দা তৈরি করা যেতে পারে।
