তাপযুক্ত আটা কি? তাপযুক্ত আটা 60 মিনিটের জন্য 210°F থেকে 230°F-এর সর্বোত্তম তাপমাত্রা পরিসরে উত্তপ্ত করা হয়েছে। এটি করতে পারে: শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে৷
আপনি কীভাবে বাড়িতে তাপযুক্ত আটা তৈরি করবেন?
আটা গরম করার দুটি প্রধান উপায় রয়েছে যাতে এটি ভোজ্য কুকি ময়দায় খাওয়া নিরাপদ। সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল মাইক্রোওয়েভ করে আপনার ময়দা উচ্চতায় 74°C না পৌঁছানো পর্যন্ত। একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করে নিশ্চিত করুন যে এটি সব 74°C এ পৌঁছেছে, তারপর এটিকে আপনার ভোজ্য কুকি ময়দার রেসিপিতে যথারীতি নাড়ুন।
তাপযুক্ত আটা এবং নিয়মিত আটার মধ্যে পার্থক্য কী?
নিয়মিত ময়দা যা তাপ-চিকিত্সা করা হয়নি তাতে ই. কোলির মতো বাজে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। … তাপ চিকিত্সা বাজে জীবাণু মেরে ফেলার একটি উপায় কিন্তু কুকির ময়দায় মেশানোর জন্য ময়দা ব্যবহারযোগ্য রাখে। সমস্ত খারাপ ব্যাকটেরিয়া নির্মূল হয়েছে তা নিশ্চিত করতে কাঁচা ময়দাকে যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়।
আটা গরম করা কি প্রয়োজনীয়?
ময়দা একটি কাঁচা উপাদান এবং খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর সম্ভাব্য বাহক। সঠিক রান্না সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে, কিন্তু এমন কোনো প্রমাণ নেই যে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে তাপ-চিকিৎসাকারী ময়দা, যেমন অনেক ফুড ব্লগ সুপারিশ করে, এই প্যাথোজেনগুলিকে মেরে ফেলে।
আপনি কতক্ষণ ময়দা গরম করতে হবে?
বাটিতে ময়দা রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে উচ্চতায় 30 সেকেন্ডের জন্য একবারে, প্রতিটি ব্যবধানের মধ্যে নাড়ুন। ভালভাবে নাড়ুন যাতে নিশ্চিত করা হয় যে কোন উপাদানটি নেইপুড়ে যায় (মাইক্রোওয়েভে সেই কঠিন গরম দাগ থাকে)।
