কাঁকড়া বা চিংড়ির মতো রান্না করা সামুদ্রিক খাবার ডুবাতে পরিষ্কার মাখন ব্যবহার করুন। এটি মাছ ভাজতে, শাকসবজি রান্না বা হল্যান্ডাইজ বা অন্যান্য সস তৈরির জন্য দুর্দান্ত। এটি সুস্বাদু বাটারি পপকর্নের জন্যও উপযুক্ত। পরিষ্কার করা মাখন এটি আপনার ফ্রিজে প্রায় এক মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটা কি পরিষ্কার মাখন ব্যবহার করা দরকার?
ক্লারিফাইড মাখন নিয়মিত মাখনের চেয়ে ভারী এবং সমৃদ্ধ এবং এটিতে প্রায় 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উচ্চ স্মোক পয়েন্টও রয়েছে। এর মানে হল যে এটি নিয়মিত মাখনের মতো সহজে জ্বলে না। এটি রান্নার পদ্ধতির জন্য আদর্শ যার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ তাপে ভাজতে বা ভাজতে হয়।
ক্লারিফাইড মাখনের বিন্দু কি?
লক্ষ্য হল জল অপসারণ করা এবং কঠিন পদার্থগুলিকে টেনে বের করা (সাধারণত চিজক্লথ ব্যবহার করে), এর ফলে আরও সমৃদ্ধ এবং বিশুদ্ধ চর্বি তৈরি করা যা আরও তাক-স্থিতিশীল। ক্ল্যারিফাইড মাখন তীব্রভাবে সুস্বাদু, একটি বাদামের, টোস্টি সুগন্ধ যা আসল পণ্যের ভারী আঁচিল থেকে মুক্ত হয়।
ঘি কখন ব্যবহার করা উচিত?
এর উচ্চ স্মোক পয়েন্টের জন্য ধন্যবাদ, ঘি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী। (উদ্ভিজ্জ তেলের কথা ভাবুন, তবে আরও ভাল স্বাদের সাথে।) আপনি এটি ভাজতে, ভাজতে এবং এমনকি ভাজতে ব্যবহার করতে পারেন! শাকসবজি ভাজানোর সময় এটি অলিভ অয়েলে অদলবদল করার চেষ্টা করুন বা আপনার সকালের অমলেট রান্না করতে এটি ব্যবহার করুন।
আপনি কি নিয়মিত মাখন হিসাবে পরিষ্কার মাখন ব্যবহার করতে পারেন?
ক্লারিফাইড মাখন এবং মাখন ঘি সাধারণত ভাজা এবং sauteing জন্য ব্যবহার করা হয়. আপনি ব্যবহার করতে পারেনআপনি নিয়মিত মাখনের মতোই ক্ল্যারিফাইড মাখন খান, তবে আমি এমন খাবারের জন্য ক্ল্যারিফাইড মাখন বা মাখন ঘি সংরক্ষণ করার প্রবণতা রাখি যেখানে আপনি সত্যিই থালায় মাখনের স্বাদ নিতে যাচ্ছেন।
