কেন? কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। লাল মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে স্বাভাবিকভাবেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট পাওয়া যায়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কেন LDL বাড়ায়?
পশুদের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট LDL কোলেস্টেরল বাড়ায় এলডিএল রিসেপ্টর কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং অ্যাপলিপোপ্রোটিন (এপো)বি-যুক্ত লাইপোপ্রোটিন উৎপাদন বাড়িয়ে দেয় [৬]।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কি এলডিএল রিসেপ্টর বাড়ায়?
স্যাচুরেটেড ফ্যাট হল এলডিএল-সি বাড়ানোর কথা ভাবা হয় প্রাথমিকভাবে হেপাটিক এলডিএল রিসেপ্টর কার্যকলাপের নিম্ন-নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, যার ফলে এলডিএল কণার ক্লিয়ারেন্স হ্রাস পায় [৪২, ৪৩]।
কোন চর্বি LDL বাড়ায় এবং HDL কম করে?
ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের বৈশিষ্ট্য অনুকরণ করে, এবং LDL কোলেস্টেরল এবং কম HDL কোলেস্টেরল বাড়াতে দেখানো হয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
স্বাস্থ্যকর চর্বি কি এলডিএল বাড়াতে পারে?
এটা সত্য যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের সুপরিচিত ঝুঁকির কারণ বাড়ায়, যেমন এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং এপোলিপোপ্রোটিন বি (19)। যাইহোক, স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের ফলে বড়, তুলতুলে LDL কণার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, কিন্তু হৃদরোগের সাথে যুক্ত ছোট, ঘন এলডিএল কণার পরিমাণ হ্রাস পায়।
