যদিও ওট প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন মুক্ত থাকে, তারা খামারে, স্টোরেজ বা পরিবহনের সময় আঠাযুক্ত শস্য যেমন গম, রাই এবং বার্লির সংস্পর্শে আসতে পারে।
কোন ওটগুলি গ্লুটেন মুক্ত?
বিশুদ্ধ ওটগুলি গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, ওটগুলি প্রায়শই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয় কারণ সেগুলিকে গম, রাই এবং বার্লির মতো গ্লুটেনযুক্ত শস্যের মতো একই সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে৷
আপনি যদি গ্লুটেন-মুক্ত হন তাহলে কি ওটস খেতে পারেন?
ওটস . ওটসে গ্লুটেন থাকে না, তবে সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত অনেক লোক এগুলি খাওয়া এড়িয়ে যায় কারণ তারা আঠাযুক্ত অন্যান্য সিরিয়ালের সাথে দূষিত হতে পারে।
আপনি কিভাবে বুঝবেন ওটস গ্লুটেন মুক্ত কিনা?
আপনি প্রতিক্রিয়া জানাবেন কিনা তা নির্ধারণ করার কোন উপায় নেই, তাই সতর্কতার সাথে এগিয়ে যান। "বিশুদ্ধ, দূষিত," "গ্লুটেন-মুক্ত" বা "প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত" ওটস ব্যবহার করতে ভুলবেন না। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে দিনে 50 গ্রাম পর্যন্ত শুকনো গ্লুটেন-মুক্ত ওটস নিরাপদ বলে মনে করা হয়। অংশের আকারের জন্য পুষ্টির লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন৷
ভাতে কি গ্লুটেন আছে?
ভাতে কি গ্লুটেন আছে? সমস্ত প্রাকৃতিক চাল - সাদা, বাদামী বা বন্য - গ্লুটেন-মুক্ত। যারা গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত তাদের জন্য প্রাকৃতিক চাল একটি দুর্দান্ত বিকল্প, এটি একটি প্রোটিন যা সাধারণত গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায় এবং যাদের সিলিয়াক রোগ রয়েছে তাদের জন্য, গ্লুটেন দ্বারা উদ্ভূত একটি অটোইমিউন রোগ।
