ওটসে স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন থাকে না। গ্লুটেনের সাথে ক্রস-দূষণ ঘটতে পারে যেখানে ওট জন্মানো হয় বা সাধারণত প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং সুবিধার মাধ্যমে। এর মানে হল যে ওটগুলি গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো উপাদানগুলির সংস্পর্শে আসে, যা সিডিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অনিরাপদ করে তোলে৷
স্টিলের কাটা ওটস কি প্রদাহজনক?
স্টিল-কাট ওটস খাদ্যে যোগ করার জন্য একটি চমৎকার দ্রবণীয় ফাইবার যা একটি প্রিবায়োটিক খাদ্য হিসেবেও কাজ করে। এই ওটগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ায় প্রদাহ-বিরোধী অখণ্ডতা বাড়াতে উপকারী। স্টিল-কাট ওটগুলি পুরানো ফ্যাশন রোলড ওটগুলির তুলনায় কম প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এর গ্লাইসেমিক্স সূচক কম থাকে৷
কোন ওটমিল গ্লুটেন-মুক্ত?
বিশুদ্ধ ওটগুলি গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, ওটগুলি প্রায়শই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয় কারণ সেগুলিকে গম, রাই এবং বার্লির মতো গ্লুটেনযুক্ত শস্যের মতো একই সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে৷
আপনি কিভাবে বুঝবেন ওটস গ্লুটেন মুক্ত কিনা?
আপনি প্রতিক্রিয়া জানাবেন কিনা তা নির্ধারণ করার কোন উপায় নেই, তাই সতর্কতার সাথে এগিয়ে যান। "বিশুদ্ধ, দূষিত," "গ্লুটেন-মুক্ত" বা "প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত" ওটস ব্যবহার করতে ভুলবেন না। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে দিনে 50 গ্রাম পর্যন্ত শুকনো গ্লুটেন-মুক্ত ওটস নিরাপদ বলে মনে করা হয়। অংশের আকারের জন্য পুষ্টির লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন৷
স্টিলের কাটা ওটস কি স্বাস্থ্যকর?
এই কারণে, স্টিলের কাটা ওটস তাদের জন্য সেরা পছন্দ হতে পারেতাদের রক্তে শর্করার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের সন্ধান করছেন। স্টিলের কাট ওট রোলড এবং দ্রুত ওটসের তুলনায় ফাইবারে কিছুটা বেশি। তিন ধরনের ওটসের সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও রয়েছে, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য সবচেয়ে ভালো পছন্দ করে।
