ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের একটি পণ্য হল ল্যাকটিক অ্যাসিড নিজেই। … যেমন, একটি গ্লুকোজ, ছয়টি কার্বন পরমাণু সহ, ল্যাকটিক অ্যাসিডের দুটি অণুতে সুন্দরভাবে বিভক্ত হয়, যার অর্থ ইথানোলিক ফার্মেন্টারের বিপরীতে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ফার্মেন্টাররা উপজাত হিসাবে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে না।
ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন কী উৎপন্ন করে?
ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন ATP তৈরি করে, যা একটি অণু যা প্রাণী এবং ব্যাকটেরিয়া উভয়েরই শক্তির প্রয়োজন হয়, যখন অক্সিজেন থাকে না। এই প্রক্রিয়াটি গ্লুকোজকে দুটি ল্যাকটেট অণুতে ভেঙে দেয়। তারপর, ল্যাকটেট এবং হাইড্রোজেন ল্যাকটিক অ্যাসিড গঠন করে।
ল্যাকটিক ফার্মেন্টেশনের উপজাতগুলি কী কী?
এটি কার্বন ডাই অক্সাইড এবং ল্যাকটিক এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড উৎপন্ন করে, যা দ্রুত পিএইচ কমিয়ে দেয়, যার ফলে অবাঞ্ছিত অণুজীবের বিকাশকে বাধা দেয় যা খাস্তাতাকে ধ্বংস করতে পারে। উত্পাদিত কার্বন ডাই অক্সাইড বাতাসকে প্রতিস্থাপন করে এবং গাঁজন করার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যানেরোবায়োসিসকে সহজ করে।
ল্যাকটেট ফার্মেন্টেশনের চূড়ান্ত পণ্য কী?
ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের একটি পণ্য হল ল্যাকটিক অ্যাসিড নিজেই। মানুষ, প্রাণী এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া একটি অ্যানেরোবিক বিপাকীয় কৌশল হিসাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনে জড়িত, খামির এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়ার বিপরীতে যা ইথানোলিক গাঁজন ব্যবহার করে।
৩টি ভিন্ন ধরনের গাঁজন কী কী?
3টি ভিন্ন ধরনের গাঁজন কী কী?
- ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন। খামিরস্ট্রেন এবং ব্যাকটেরিয়া স্টার্চ বা শর্করাকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, প্রস্তুতির জন্য কোনো তাপের প্রয়োজন হয় না। …
- ইথানল গাঁজন/অ্যালকোহল গাঁজন। …
- এসিটিক অ্যাসিড গাঁজন।
