তবে, এটি কেন্দ্রে কিছুটা ফোলা বা নরম দেখাতে পারেও। এটি স্বাভাবিক এবং সহজভাবে বোঝায় যে কুকিটি চুলা থেকে সরানোর পরে শীট এবং র্যাকে বেক করা চালিয়ে যেতে পারে। এই পর্যায়ে ওভেন থেকে কুকিজ বের করলে সেগুলো নরম এবং চিবিয়ে যাবে। যদিও অতিরিক্ত রান্না করলে ভঙ্গুরতা তৈরি হতে পারে।
কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কি শক্ত হয়ে যায়?
অধিকাংশ কুকিজ শেষ হয়ে গেলেও নরম থাকে (ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তারা শক্ত হয়ে যায়) এবং চুলা থেকে সরানোর পরে কুকি শীটে বেক করতে থাকবে। কুকি শীট থেকে কুকিগুলি সরান যত তাড়াতাড়ি তারা স্থানান্তর করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ় হয়, একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, একটি কুলিং র্যাকে বা কাগজের তোয়ালে ঠান্ডা করা শেষ করতে৷
কুকিজ কম রান্না হয়েছে কিনা আপনি কিভাবে বুঝবেন?
চকোলেট চিপ কুকিজ হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন। চকোলেট চিপ কুকিজ করা হয় যখন তাদের একটি দৃঢ় সোনালী প্রান্ত বা নীচে থাকে এবং উপরে সামান্য সেট করা হয়। যদি প্রান্তগুলি গাঢ় বাদামী হয়, সেগুলি অতিরিক্ত বেক করা হয়। যদি প্রান্তগুলি সোনালি না হয় এবং শীর্ষগুলি নরম এবং চকচকে হয়, তবে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন৷
কুকিজ নরম হতে কতক্ষণ লাগে?
11-12 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হয়। ওভেন থেকে অপসারণ করলে কুকিগুলি অত্যন্ত নরম দেখাবে। বেকিং শীটে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। যদি কুকিগুলি খুব ফোলা হয়, তাহলে চামচের পিছন দিয়ে আলতো করে চাপার চেষ্টা করুন৷
নরম কুকিজের রহস্য কী?
আন্ডারবেকড কুকিজ কোমলতার রহস্য। ময়দার মধ্যে কর্নস্টার্চ ব্যবহার করা নরম হওয়ার আরেকটি রহস্য, সেইসাথে পুরুত্বের গোপনীয়তা। সাদা চিনির চেয়ে বেশি বাদামী চিনি ব্যবহার করলে একটি আর্দ্র, নরম কুকি হয়। একটি অতিরিক্ত ডিমের কুসুম যোগ করলে চিবানো বাড়ে।
