পেস্টুরাইজড জুস বিক্রি হওয়ার আগে অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। পাস্তুরিত রসের মাধ্যমে, প্যাথোজেন (জীবাণু), যা তরলে থাকতে পারে, মেরে ফেলা হয়। অন্য 2 শতাংশ আনপাস্টুরাইজড জুস বা সাইডারে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা কিছু লোককে অসুস্থ করে তোলে।
পাস্তুরিত জুস কেন খারাপ?
যখন আপনি কিছু পাস্তুরাইজ করেন, আপনি রস গরম করেন যে কোনও খারাপ ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলেন কিন্তু প্রক্রিয়ায়, আপনি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকে মেরে ফেলেন। যখন আমরা পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলি, তখন ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো জিনিসগুলি নিয়ে কথা বলছিলাম। তাপের কারণে ভিটামিনের অবনতি এবং স্থিতিশীলতা হ্রাস পেতে শুরু করে।
পাস্তুরিত জুস কি স্বাস্থ্যকর?
পাস্তুরাইজেশন কি রসের পুষ্টি কমায়? বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে পাস্তুরিত জুস প্রায় 16 সেকেন্ডের জন্য প্রায় 85 ° C (185 ° ফারেনহাইট) এ গরম করা হয় যাতে উপস্থিত থাকতে পারে এমন রোগজীবাণু ধ্বংস করা হয়। এই পণ্যগুলি ঠিক তেমনই পুষ্টিকর যেন এগুলিকে উত্তপ্ত করা হয়নি। এগুলোর স্বাদ ভালো এবং অপরিশোধিত জুসের চেয়ে অনেক বেশি সময় স্থায়ী হয়।
য্যুস পাস্তুরিত কিনা আপনি কিভাবে বুঝবেন?
বর্তমানে, লেবেল না বললে রেফ্রিজারেটরের কেসের জুস পাস্তুরিত করা হয়েছে কিনা তা জানার কোনো উপায় নেই। যাইহোক, এটা অনুমান করা নিরাপদ যে প্যাকেটজাত বা টিনজাত রস রেফ্রিজারেশনের নিচে রাখা হয়নি পাস্তুরিত করা হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ জুস পাস্তুরিত হয়; মাত্র ২ শতাংশ নয়৷
অপাস্তুরিত জুস কি নিরাপদ?
যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বেশি জুসক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া মারতে রাজ্যগুলিকে পাস্তুরিত করা হয়। বিক্রি করা রসের অবশিষ্ট সামান্য শতাংশ আনপাস্টুরাইজড। পাস্তুরিত জুস তে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা কিছু লোককে অসুস্থ করতে পারে। … পাস্তুরিত জুস পান করার ফলে খাদ্যজনিত অসুস্থতার মারাত্মক প্রাদুর্ভাব দেখা দিয়েছে।
