নির্দেশ
- আপনার জারে তিন থেকে চার টেবিল চামচ কিশমিশ রাখুন। …
- পাত্রটি ¾ জল দিয়ে পূর্ণ করুন। …
- ধ্রুবক ঘরের তাপমাত্রায় জার রাখুন। …
- দিনে অন্তত একবার তিন থেকে চার দিন নাড়ুন।
- যখন বুদবুদ উপরের দিকে তৈরি হয় এবং আপনি ওয়াইনের মতো গাঁজন গন্ধ পান তখন আপনার খামির থাকে। …
- আপনার নতুন খামির রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
আপনি কীভাবে বাড়িতে খামির তৈরি করবেন?
এই পদ্ধতিতে শুধুমাত্র আলুর জল, ময়দা এবং চিনি প্রয়োজন৷
- আপনার আলু সিদ্ধ করুন এবং জল সংরক্ষণ করুন।
- আলু জলের ১.৫ কাপের মধ্যে ১ টেবিল চামচ চিনি এবং এক কাপ ময়দা নাড়ুন।
- এই মিশ্রণটি ঢেকে সারারাত গরম জায়গায় রেখে দিন। পরের দিন সকালে এটি বুদবুদ এবং খামিরের মতো গন্ধ হওয়া উচিত।
আপনি কীভাবে সক্রিয় শুকনো খামির তৈরি করবেন?
1/2 কাপ 110°F-115°F জলে 1 চামচ চিনি দ্রবীভূত করুন। চিনির দ্রবণে আপনার রেসিপির উপর নির্ভর করে 3 প্যাকেট পর্যন্ত খামির যোগ করুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত খামিরে নাড়ুন। মিশ্রণটিকে দাঁড়াতে দিন যতক্ষণ না খামির জোরে ফেনা শুরু হয় (5 - 10 মিনিট)।
রুটির খামির কীভাবে তৈরি হয়?
বেকারের খামির বাণিজ্যিকভাবে একটি পুষ্টির উত্সে উত্পাদিত হয় যা চিনি সমৃদ্ধ (সাধারণত গুড়: চিনি পরিশোধনের পণ্য দ্বারা)। গাঁজন বড় ট্যাঙ্কে পরিচালিত হয়। একবার খামিরটি ট্যাঙ্কটি পূরণ করে, এটিকে সেন্ট্রিফিউগেশনের মাধ্যমে সংগ্রহ করা হয়, যা ক্রিম ইস্ট নামে পরিচিত একটি সাদা তরল দেয়।
আপনি কিভাবে বানাবেনময়দা থেকে খামির?
- 1 টেবিল চামচ ময়দা চামচ এবং 1 টেবিল চামচ জলে শক্তভাবে চেপে দিয়ে শুরু করুন।
- নাড়ুন এবং ঢেকে দিন।
- পরের দিন, আরও 1 টেবিল চামচ ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। …
- পরের দিন আপনি কিছু বুদবুদ দেখতে হবে. …
- 1 টিবিএস বাদে সব বাদ দিন এবং প্রথম তিনটি ধাপ পুনরাবৃত্তি করুন।
- ময়দা, স্টার্টার (খামির) এবং জল পরিমাপ করুন।
- একটি এলোমেলো পিণ্ডে নাড়ুন।
