Re: পিলনার রেসিপি উইথ আল ইস্ট, রেসিপি যাই হোক না কেন, আপনাকে ঠান্ডা গাঁজন করতে সক্ষম হতে হবে (হয়তো উচ্চ 50, কম 60-এর মতো ঠান্ডা নয় একটি লেজার) এবং একই রকম বিয়ার তৈরি করার জন্য বিয়ারটি সম্পন্ন হওয়ার পরে ঠান্ডা অবস্থায়। বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল গাঁজন প্রক্রিয়া।
আমি কি লেগারের জন্য আল ইস্ট ব্যবহার করতে পারি?
আপনার প্রশ্নের সম্পূর্ণ উত্তর দিতে, হ্যাঁ আপনি লেগার আলে করতে পারেন, আপনি চাইলে যে কোনো খামির দিয়ে লেগার বিয়ার তৈরি করতে পারেন, কারণ আপনি একটি খাস্তা পরিষ্কার বিয়ার তৈরি করতে এটিকে ঠান্ডা করে দিচ্ছেন.
একজন পিলনার বিয়ার অ্যাল করতে পারেন?
সমস্ত বিয়ার এই দুটি বিভাগের একটির অধীনে পড়ে। অন্য কথায়, একটি পিলনার হল একটি লেগার, এবং পোর্টার এবং স্টাউট হল অ্যাল। দুটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে যা অ্যাল বিয়ারকে লেগার বিয়ার থেকে আলাদা করে।
আমি কি গমের বিয়ারের জন্য আল ইস্ট ব্যবহার করতে পারি?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রিউয়াররা আমেরিকান গমের বিয়ারের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড অ্যাল ইস্ট ব্যবহার করে। এটি বিয়ারকে একটি হালকা, প্রায় মসৃণ স্বাদ দেয়। হোমব্রুয়ারদের জন্য খামিরের প্রাপ্যতা একটু বেশি সীমাবদ্ধ৷
আপনি কিভাবে একটি পিলনারকে গাঁজন করেন?
হপস সময়সূচী অনুসরণ করে এবং ইচ্ছামতো আইরিশ মস যোগ করে 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফোড়ার পরে, wort ঠান্ডা করুন, এরেট করুন এবং খামির পিচ করুন। ফার্মেন্ট 50°F (10°C) চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ না হওয়া পর্যন্ত; ডায়াসিটাইল পরিষ্কারে সহায়তা করার জন্য গাঁজন করার শেষ পর্যায়ে তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি বৃদ্ধি করুন।
