পস্ত্রামি গরুর মাংসের নাভি থেকে তৈরি করা হয়, যা প্লেট নামে পরিচিত বড় কাটা থেকে আসে। প্রতিবেশী ব্রিস্কেটের তুলনায়, নাভিটি একটি ঘন এবং আরও চর্বিযুক্ত কাটা, পাশাপাশি কম স্ট্রিংযুক্ত, যার সবকটিই একটি আরও বিলাসবহুল চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করে৷
পেস্ট্রামি কি শূকর?
পাস্ত্রামি সাধারণত গরুর মাংসের ব্রিস্কেট থেকে তৈরি হয়, কিন্তু ক্রাটেনের সংস্করণ, শুয়োরের মাংসের কাঁধ থেকে তৈরি, একটি পলাতক হিট। … “আমি এটা দিয়ে রান্না করতে ভালোবাসি, এবং মনে করি সব কিছু শুকরের মাংস দিয়ে ভালো হয়। চর্বি-মাংসের অনুপাত শুয়োরের মাংসে একটি দুর্দান্ত মার্বেল তৈরি করে, তাই এটি ঐতিহ্যবাহী ব্রিসকেটের চেয়ে কিছুটা বেশি স্বাদযুক্ত এবং রসালো।”
পেস্ট্রামি প্রাণীর কোন অংশ?
ভুট্টা গরুর মাংস ব্রিসকেট থেকে তৈরি হয়, যা গরুর নিচের বুক থেকে আসে; পাস্ত্রামি হয় ডেকল, একটি চর্বিযুক্ত, চওড়া, দৃঢ় কাঁধ কাটা বা নাভি, পাঁজরের ঠিক নীচে একটি ছোট এবং সরস অংশ থেকে তৈরি করা হয়। আজকাল, আপনি ব্রিসকেট থেকে তৈরি পাস্ত্রামিও দেখতে পারেন।
পেস্ট্রামি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?
পাস্ত্রামিতে রয়েছে 41 ক্যালোরি, দুই গ্রাম চর্বি (একটি স্যাচুরেটেড), 248 মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং প্রতি আউন্সে ছয় গ্রাম প্রোটিন। এটি আপনার জন্য খারাপ মাংস নয়, এবং রাই অন্যতম সেরা রুটি কারণ এটি পুরো শস্য। এছাড়াও ঘরে তৈরি সরিষা ন্যূনতম সোডিয়াম এবং কোন চর্বিযুক্ত স্বাদ যোগ করে।
পেস্ট্রামির এত দাম কেন?
পেস্ট্রামির আপাতদৃষ্টিতে খাড়া দামের সাথে এটি তৈরির পদ্ধতির সাথেও কিছু সম্পর্ক থাকতে পারে। অনুসারেএকটি Quora পোস্টারে, pastrami ব্যয়বহুল কারণ এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়। প্রথমে, এটিকে ভুট্টা গরুর মাংসের মতো ব্রিড করা হয়, তারপর শুকানো হয় এবং সিজন করা হয়, তারপর ধূমপান করা হয় এবং শেষ পর্যন্ত স্টিম করা হয়।
