স্যাপোনিফিকেশন ভ্যালু =(A - B) x N x 56.1 W এই পদ্ধতিটি লম্বা তেলের মোট অ্যাসিডের পরিমাণ নির্ণয় করতে ব্যবহৃত হয়, মুক্ত এবং মিলিত উভয়ই। (অ্যাসিড সংখ্যা শুধুমাত্র বিনামূল্যে অ্যাসিড পরিমাপ করে)। সম্মিলিত অ্যাসিডগুলি প্রাথমিকভাবে মূল লম্বা তেলে উপস্থিত নিরপেক্ষ উপাদানগুলির সাথে বিক্রিয়া দ্বারা গঠিত এস্টার।
স্যাপোনিফিকেশন সমীকরণ কি?
শব্দে স্যাপোনিফিকেশন বিক্রিয়াকে এভাবে লেখা যেতে পারে – এস্টার + ওয়াটার + বেস? সাবান (ফ্যাটি অ্যাসিডের সোডিয়াম বা পটাসিয়াম লবণ) + অ্যালকোহল। বা. ফ্যাট + সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড স্যাপোনিফিকেশন → গ্লিসারল + সাবান (অশোধিত)
কেন আমরা স্যাপোনিফিকেশন মান নির্ধারণ করি?
এটি ট্রাইগ্লিসারাইড হিসেবে নমুনায় উপস্থিত সমস্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের গড় আণবিক ওজন (বা চেইনের দৈর্ঘ্য) একটি পরিমাপ। স্যাপোনিফিকেশন মান যত বেশি হবে, ফ্যাটি অ্যাসিডের গড় দৈর্ঘ্য তত কম হবে, ট্রাইগ্লিসারাইডের গড় আণবিক ওজন তত হালকা হবে।
সাবানের স্যাপোনিফিকেশন মান কী?
SAP মান হল সাংখ্যিক মান যা আপনাকে নির্দিষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড (NaOH) বা পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড (KOH) এর সঠিক পরিমাণ গণনা করতে দেয় যা প্রদত্ত তেলের ওজনকে সম্পূর্ণরূপে স্যাপোনিফাই করার জন্য প্রয়োজনীয়। /s.
অ্যাসিড মান গণনা করার সূত্র কি?
ওলিক অ্যাসিড, লৌরিক, রিসিনোলিক এবং পামিটিক অ্যাসিড হিসাবে গণনা করা ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের শতাংশ হিসাবেও মান প্রকাশ করা হয়। 11.2 নীতি: অ্যাসিড মান সরাসরি তেল/চর্বি টাইট্রেটিং দ্বারা নির্ধারিত হয়স্ট্যান্ডার্ড পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড/সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণের বিরুদ্ধে অ্যালকোহলযুক্ত মাধ্যমে।
