মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) হল গ্লুটামিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ এবং এটি একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজক। MSG তৈরি করা হয় গাঁজানো স্টার্চ বা চিনি থেকে এবং সুস্বাদু সস, সালাদ ড্রেসিং এবং স্যুপের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক গ্লুটামেট এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট উভয়ই একই প্রক্রিয়া ব্যবহার করে শরীরে বিপাকিত হয়।
গ্লুটামেট কি MSG?
পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার
মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) হল একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী যা সাধারণত চীনা খাবার, টিনজাত শাকসবজি, স্যুপ এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসে যোগ করা হয়। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এমএসজিকে একটি খাদ্য উপাদান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে যা "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" তবে এর ব্যবহার বিতর্কিত রয়ে গেছে।
কম্বুর কি MSG আছে?
সমস্ত কম্বুতে গ্লুটামেট লবণ থাকে, যেখান থেকে উমামি স্বাদ আসে, তাই এখানে সম্ভবত স্বাভাবিকভাবেই MSG পাওয়া যায়। যদিও, প্যাকেজটি কোনভাবেই বলে না যে অতিরিক্ত MSG যোগ করা হয়েছে।
টোফুতে কি MSG আছে?
TVP-তে প্রোটিনগুলিকে যেভাবে রান্না করা হয় এবং খুব বেশি গরম করা হয়, এটি পণ্যে প্রাকৃতিক গ্লুটামিক অ্যাসিড (ফ্রি MSG) বাড়ায়। … কিছু লোক পুরো ধরনের সয়া যেমন এডামেম, টোফু, বা সয়া প্রোটিনের গাঁজনযুক্ত ফর্ম, যেমন টেম্পেহ এবং মশলা মিসো দিয়ে ভাল করতে পারে।
KFC কি MSG ব্যবহার করে?
MSG-এর সবচেয়ে পরিচিত উৎসগুলির মধ্যে একটি হল ফাস্ট ফুড, বিশেষ করে চাইনিজ খাবার। … MSG কেনটাকি ফ্রাইডের মতো ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিও ব্যবহার করেখাবারের স্বাদ বাড়াতে চিকেন এবং চিক-ফিল-এ।
