ছাগলের দুধ, প্রথমত, স্বল্প ও মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি থেকে স্বাদ পায়। এগুলি হল ফ্যাটি অ্যাসিড যা দুধকে তার বিশেষ স্বাদ দেয়। এটি সেই ঘাসযুক্ত, ছাগলের, মাটির গন্ধ যা আপনি মূলত পান যখন আপনি ছাগলের পনির খাচ্ছেন। এটা গরুর দুধ থেকে অনেক আলাদা।
আমার ছাগলের দুধের স্বাদ খারাপ কেন?
এটির স্বাদ শক্ত বা ছাগলের মতো হওয়ার প্রবণতা হল এটি কীভাবে পরিচালনা করা হয় তার ফলাফল। ছাগলের দুধে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে এবং এই ল্যাকটিক অ্যাসিডটি 3-4 দিনের মধ্যে উষ্ণ তাপমাত্রায় দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে।
ছাগলের দুধের স্বাদ কি গরুর দুধের মতো?
অনেকে বলেন ছাগলের দুধের স্বাদ গরুর দুধের চেয়ে একটু মিষ্টি হয়। যাইহোক, বেশিরভাগ দোকানে বিক্রি হওয়া গণ-উত্পাদিত ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং পাস্তুরাইজেশনের বিভিন্ন পদ্ধতির কারণে একটি "ছাগলের" স্বাদ হতে পারে। (উত্তম স্বাদের ছাগলের দুধের জন্য টিপস এবং সমস্যা সমাধান দেখুন।)
ছাগলের দুধ কি স্বাদে ভালো?
সঠিকভাবে পরিচালনা করা, তাজা ছাগলের দুধের স্বাদ ভালো। এটি সম্পূর্ণ গরুর দুধের মতো। বেশিরভাগ মানুষ পার্থক্য বলতেও পারে না।
ছাগলের দুধের ফর্মুলার স্বাদ কি আলাদা?
আমাদের প্রায়ই জিজ্ঞাসা করা হয়, "ছাগলের দুধের স্বাদ কেমন" এবং "ছাগলের দুধের স্বাদ কি গরুর দুধের থেকে আলাদা"? আচ্ছা, আমরা খুশি যে আপনি জিজ্ঞাসা করেছেন! যদিও ছাগলের দুধের স্বাদ গরুর দুধের থেকে কিছুটা আলাদা হয়, এটি মসৃণ এবং তাজা, তরুণ স্বাদের জন্য উপযুক্তকুঁড়ি।
