বেলজিয়াম এবং ফ্রান্সএ, প্রালাইন হল কোকোর একটি মসৃণ পেস্ট যা সূক্ষ্ম ভুনা বাদামের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং চকলেট বোন-বোনগুলি পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু যখন এটি নিউ অরলিন্সে আসে তখন এটি লাগে অন্য রাস্তা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রালিন ফ্রান্স থেকে উরসুলিন নানদের দ্বারা আনা হয়েছিল, যারা 1727 সালে নিউ অরলিন্সে এসেছিলেন।
প্রালাইন কোথায় আবিষ্কৃত হয়েছিল?
প্রালাইন সম্ভবত ফ্রান্সতে মার্শাল ডু প্লেসিস-প্রাসলিন (১৬০২-১৬৭৫) এর বাবুর্চির দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে থাকতে পারে, যার নাম প্র্যালিন শব্দটি এসেছে। প্রারম্ভিক প্রালাইনগুলি সম্পূর্ণ বাদাম ছিল পৃথকভাবে ক্যারামেলাইজড চিনিতে প্রলিপ্ত, গাঢ় নুগাটের বিপরীতে, যেখানে ক্যারামেলাইজড চিনির একটি শীট অনেকগুলি বাদামকে ঢেকে রাখে৷
প্রালাইন কে তৈরি করেছেন?
এটি একটি মিষ্টান্ন যা এর স্বাদের মতো সমৃদ্ধ ইতিহাসের সাথে। 17 শতকের গোড়ার দিকে প্রালিনের উৎপত্তি হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রালাইনটি শেফ ক্লেমেন্ট লাসাগনে দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, যিনি ফরাসি কূটনীতিক সিজার ডুক ডি চয়েসুল, কমতে ডু প্লেসিস-প্রাসলিনের জন্য কাজ করেছিলেন।
প্রালাইন নিউ অরলিন্সে জনপ্রিয় কেন?
যখন চিনিযুক্ত বাদাম ইতিমধ্যেই সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়েছিল, তখন ক্যারিবিয়ানে তাদের লাভজনক চিনির উপনিবেশগুলির কারণে "প্রালাইন" নামে পরিচিত ক্যান্ডি ফ্রান্সে একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। … প্রালাইন মহিলারা নিউ অরলিন্সের রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠবে, এবং তাদের প্রায়ই জ্যাকসন স্কোয়ারের আশেপাশে পাওয়া যেত।
পেকান ক্যান্ডির উৎপত্তি কোথায়?
"আফ্রিকান-আমেরিকান মহিলাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা নিউ অরলিন্স প্র্যালাইন তৈরি করেছে যেমনটি আমরা জানি।" লুইসিয়ানাতে, যেখানে পেকান - বাদাম নয় - প্রাধান্য পেয়েছে, "আফ্রিকান-আমেরিকান মহিলাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা" এর জন্য প্রালাইন বিকশিত হয়েছে, লিখেছেন প্রালিন পণ্ডিত চন্দা এম.
