চিনি তৈরি হয় সুক্রোজ অণু থেকে যা লবণের আয়নগুলির চেয়ে বড় এবং জটিল (শিক্ষকের পটভূমি পাঠ 1.2 দেখুন)। … মেরুর জলের অণুগুলি সুক্রোজ অণুর বিপরীতভাবে চার্জযুক্ত মেরু অঞ্চলগুলিকে আকর্ষণ করে এবং তাদের দূরে টেনে নেয়, ফলে দ্রবীভূত হয়৷
চিনি সহজে পানিতে দ্রবীভূত হয় কেন?
চিনি ঠান্ডা জলের চেয়ে গরম জলে দ্রুত দ্রবীভূত হয় কারণ গরম জলে ঠান্ডা জলের চেয়ে বেশি শক্তি থাকে। যখন জল উত্তপ্ত হয়, তখন অণুগুলি শক্তি অর্জন করে এবং এইভাবে, দ্রুত গতিতে চলে। তারা দ্রুত চলে যাওয়ার সাথে সাথে তারা প্রায়শই চিনির সংস্পর্শে আসে, যার ফলে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
পানিতে দ্রবীভূত হলে চিনির কী হয়?
কঠিন চিনি আন্তঃআণবিক আকর্ষণীয় শক্তি দ্বারা একত্রিত পৃথক চিনির অণু নিয়ে গঠিত। যখন পানি চিনিকে দ্রবীভূত করে, এটি আকর্ষণীয় শক্তিকে ব্যাহত করে পৃথক চিনির অণুগুলিকে পৃথক করে, কিন্তু কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন পরমাণুর মধ্যে সমযোজী বন্ধন ভেঙ্গে দেয় না।
চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয় কিন্তু বালি নয় কেন?
সুক্রোজ একটি মেরু অণু। … এর কারণ হল জল সিলিকা (বালি/SiO2/সিলিকন ডাই অক্সাইড) চিনির মধ্যে বন্ধন ভাঙতে পারে না। এবং বালি একটি অ-মেরু অণু। তাই চিনি পানিতে দ্রবণীয় এবং বালি পানিতে অদ্রবণীয়।
চিনি পানিতে দ্রবীভূত হলে একে কি বলে?
যখন চিনি জলে দ্রবীভূত হয়, চিনি দ্রবণ হয়, জল হয়দ্রাবক এবং মিষ্টি জল যথাক্রমে সমাধান. যখন চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয়, তখন এটি ভেঙ্গে যায় তার স্ফটিক থেকে ক্ষুদ্র কণা সরবরাহ করতে। চিনির কণা পানির কণার মধ্যকার ফাঁকে চলে যায় এবং একত্রিত হয়ে একটি চিনির সিরাপ।
