এরা হিউমাস সমৃদ্ধ মাটিতে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এক শতাব্দী আগে, জার্মানি এবং রাশিয়ার মৃত্তিকা বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে কিছু লেবুজাতীয় উদ্ভিদ (মটর, মটরশুটি, লুপিন, ক্লোভার এবং ভেচ সহ) নাইট্রোজেনের অভাবযুক্ত মাটিতে উন্নতি করতে সক্ষম, যেখানে অন্যান্য ফসল খুব কমই জন্মাতে পারে৷
লেগুমিনাস উদ্ভিদ কোনটি?
লেগুমিনাস হল একটি বিশেষণ যা লেগুম পরিবারের গাছপালাকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে এমন গাছ রয়েছে যা কিছু মটরশুটি, মটর এবং মসুর ডাল উৎপন্ন করে। লেগুম শব্দটি সাধারণত এই গাছগুলির ভোজ্য বীজের শুঁটিকে বোঝায় (মটরশুটি, মটর, মসুর, এবং অন্যান্য জিনিস যা তারা ফল হিসাবে বহন করে)
লেগুমে কি পাওয়া যায়?
শস্য শস্যের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, মসুর, লুপিন, মটর এবং চিনাবাদাম। লেগুম ভেগান মাংস এবং দুগ্ধ বিকল্পের একটি মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা বিশ্ব বাজারে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স হিসাবে ব্যবহার বৃদ্ধি পাচ্ছে। 2013 থেকে 2017 সালের মধ্যে ইউরোপে লেগুসমৃদ্ধ পণ্যের পরিমাণ 39% বৃদ্ধি পেয়েছে।
রাইজোবিয়াম কোথায় পাওয়া যায়?
Rhizobia হল "মাটির ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি গ্রুপ যা লেগুমের শিকড়কে সংক্রামিত করে শিকড়ের নডিউল তৈরি করে "। রাইজোবিয়া মাটিতে পাওয়া যায় এবং সংক্রমণের পরে, লেবুতে নুডুল তৈরি করে যেখানে তারা বায়ুমণ্ডল থেকে নাইট্রোজেন গ্যাস (N2) ঠিক করে এবং এটিকে আরও সহজে ব্যবহারযোগ্য নাইট্রোজেনে পরিণত করে।
লেগুগুলো খারাপ কেন?
উচ্চ লেকটিনের কারণে কাঁচা লেগু খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারেবিষয়বস্তু . লেকটিনের বিরুদ্ধে একটি সুনির্দিষ্ট দাবি হল কাঁচা বা কম রান্না করা লেবু খাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া এবং ফুলে যাওয়া 1। কিছু গবেষণা আছে যা সমর্থন করে যে কাঁচা লেবু খাওয়া সর্বোত্তম বিকল্প নয়৷
