কেক টেস্টার বা টুথপিক ব্যবহার করে প্রতিটি মুরগির স্তনে 10-15টি ছিদ্র করে মুরগির স্তন কোমল করুন। একটি ছোট বাটিতে লবণ, গোলমরিচ, রসুন, পেপারিকা, লালচে এবং ভেষজ একসাথে ফেটিয়ে নিন। মুরগির স্তনের প্রতিটি পাশে ছিটিয়ে দিন।
মুরগির মাংসের জন্য আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
আসলে চাইনিজ রেস্তোরাঁয় মুরগির মাংস টেন্ডার করার কয়েকটি ভিন্ন উপায় রয়েছে:
- একটি কর্নস্টার্চ/কর্নফ্লাওয়ার স্লাজে মেরিনেট করা তারপর ডিপ ফ্রাই করে বা জলে ব্লাঞ্চ করে স্টির ফ্রাইতে রান্না করার আগে।
- ডিমের সাদা অংশ - কখনও কখনও উপরের পদ্ধতিটি ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করেও করা হয়।
- রাসায়নিক টেন্ডারাইজার।
আপনি কিভাবে মুরগির মাংস নরম এবং রসালো করবেন?
নির্দেশ
- মুরগির স্তন চ্যাপ্টা করুন। …
- মুরগির স্তন সিজন করুন। …
- প্যানটি গরম করুন। …
- মাঝারি আঁচে মুরগির স্তনগুলোকে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। …
- মুরগির স্তন ফ্লিপ করুন। …
- আঁচ কমিয়ে দিন। …
- প্যানটি ঢেকে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। …
- আঁচ বন্ধ করুন এবং অতিরিক্ত ১০ মিনিট বসতে দিন।
আপনি কখন মুরগির মাংস টেন্ডার করবেন?
The Kitchn-এর মতে, মুরগির স্তন পাউন্ড এবং কোমল করার সর্বোত্তম সময় হল যে কোনও সময় আপনি রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করছেন যা সমানভাবে তাপ প্রয়োগ করে, যেমন প্যান-সিয়ারিং বা ওভেন -বেকিং।
মুরগির স্তন পাতলা করতে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
স্থানহাড়বিহীন মুরগির স্তন দুটি মোমযুক্ত কাগজের টুকরো বা প্লাস্টিকের মোড়ক, অথবা একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে। কেন্দ্র থেকে শুরু করে এবং প্রান্তে কাজ করে, একটি মাংসের মাললেটের সমতল পাশ দিয়ে হালকাভাবে পাউন্ড করুন যতক্ষণ না মুরগিটি পুরু হয়।
