মোরচেলা এস্কুলেন্টা এবং মরচেলা কনিকা সুপরিচিত এবং প্রায়শই সুস্বাদু, ভোজ্য মাশরুম।।
Morchella esculenta কি বিষাক্ত?
ভারত সারা বিশ্বে শুষ্ক মোরলের প্রধান উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে একটি এবং এই ধরনের মোরেলগুলির মধ্যে একটি হল "মর্চেলা এসকুলেন্টা" (গুচি মাশরুম) কাঁচা খাওয়া হলে বিষাক্ত বলে মনে করা হয়এবং সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে অনেক বিরূপ প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।
আপনি কিভাবে Morchella esculenta রান্না করেন?
মোরেল রান্না করতে, এগুলিকে উচ্চ আঁচে তেলে ভেজে বাদামী করতেদিয়ে শুরু করুন, ঠিক যেমন আপনি অন্য মাশরুমগুলি করেন৷ মোরেলগুলি নরম এবং বাদামী হবে। কিছু রেসিপিতে আপনি মাখন দিয়ে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মোরেল রান্না করেন, কিন্তু আমরা দেখতে পাই যে মোরেলগুলি পর্যাপ্ত বাদামী হওয়ার আগেই মাখন জ্বলে যাবে।
Morchella esculenta কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
এটি শোধনকারী, রেচক, বডি টনিক, ইমোলিয়েন্ট এবং পেটের সমস্যা, ক্ষত নিরাময় এবং সাধারণ দুর্বলতার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা খাওয়া হলে এটি বিষাক্ত হতে পারে এবং সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে অনেক বিরূপ প্রতিক্রিয়া তৈরি করে। উচ্চ মূল্যের কারণে এটি দেশের অর্থনীতিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
হলুদ কি ভোজ্য?
হলুদ মোরেল (Morchella esculenta) দেখতে সামগ্রিকভাবে হলদেটে-টান, ডাঁটা কখনও কখনও কিছুটা ফ্যাকাশে হয়। এই প্রজাতিটি কনিফার বা শক্ত কাঠের গাছের সাথে পাওয়া যায়, তবে কখনও কখনও বাগানেও পাওয়া যায়।তিনটি প্রজাতিই ভোজ্য এবং মাশরুমের চাহিদা বেশি.
