2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
সংযোজনকারীর ভূমিকা, যা বিয়ারের প্রথম তৈরি হওয়ার পর থেকে ব্যবহার করা হয়েছে, তা হল একটি বা অন্য বৈশিষ্ট্যকে উন্নত করা যে চারটি অপরিহার্য উপাদান বিয়ারে অবদান রাখে। কিছু wort মধ্যে চিনির মূল পরিমাণ বৃদ্ধি. অন্যান্য অনুষঙ্গগুলি বিয়ারে একটি অনন্য গন্ধ বা গন্ধ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়৷
আপনি কীভাবে বিয়ারের সাথে সংযোজন যোগ করবেন?
মালটেড সংযোজন ব্যবহার করতে, অল-গ্রেইন ব্রিউয়ার শুধু মল্টেড বার্লির সাথে দানা গুঁড়ো করে ম্যাশে যোগ করুন। নির্যাস brewers একটি আংশিক ম্যাশ করতে হবে. মল্টেড অ্যাডজান্টে অ্যামাইলেজ এনজাইম থাকে, তাই তারা আংশিক ম্যাশে মল্টেড বার্লি যোগ না করে তাদের নিজস্ব স্টার্চকে শর্করাতে রূপান্তর করতে পারে।
বিয়ার সংযোজন কি?
একটি অনুষঙ্গ হল গাঁজনযোগ্য শর্করার একটি নন-মল্ট উত্স ছাড়া আর কিছুই নয়। সুতরাং, এই বিস্তৃত শব্দ অন্তর্ভুক্ত. সব রঙের বেলজিয়ান ক্যান্ডি সিরাপ। অমার্জিত গম, বার্লি, রাই, ওটস, ভুট্টা এবং অন্যান্য শস্য।
সংযোজনগুলি কী কী গঠনে ব্যবহৃত হয়?
পান তৈরিতে, সংযোজনগুলি হল আমলবিহীন শস্য (যেমন ভুট্টা, চাল, রাই, ওটস, বার্লি এবং গম) বা বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত শস্যজাত দ্রব্য যা মূল ম্যাশের পরিপূরক। উপাদান (যেমন মাল্টেড বার্লি)।
অনুষঙ্গিক লেগার বিয়ার কি?
অনেক আমেরিকান লেগার হল "অ্যাডজাংক্ট" লেগার, যার অর্থ হল তারা ব্রু করা, লাইট লেজারের মতো, কিছু পরিমাণে ভুট্টা বা চাল (যেমন) স্বাদের প্রোফাইলে হালকা করার জন্য। ক্লাসিক আমেরিকান অ্যাডজান্ট লেজারের সাথে লক্ষ্যটি হয় নাকম ক্যালোরি কিন্তু একটি নির্দিষ্ট "খাস্তা" স্বাদ প্রোফাইল (মনে করুন বাড, করোনা, টেকেট)।
প্রস্তাবিত:
নুন এবং মরিচ যোগ করলে কি ক্যালোরি যোগ হয়?
লবণ মোট ক্যালোরির সংখ্যাকে প্রভাবিত করে না মশলা যোগ করলে কি ক্যালোরি যোগ হয়? কিন্তু ব্যাপার হল, স্মোকড পেপারিকা, ইতালিয়ান সিজনিং ব্লেন্ড এবং কারি পাউডারের মতো মশলা কোনও ক্যালোরি ছাড়াই মেগাওয়াট স্বাদ যোগ করতে পারে। এছাড়াও, মশলাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কিছু রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে৷ নুন খেলে কি ওজন বাড়ে?
জেলাটিনাইজেশনের সময় চিনি কখন যোগ করা হয়?
যখন চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয়, চিনি পানির কিছু অংশ স্থানচ্যুত করে। অতএব, চিনির দ্রবণে গমের মাড়ের দানার আর্দ্রতার পরিমাণ সর্বদা ৩০%-এর কম; এইভাবে, জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। চিনি পানিতে দ্রবীভূত হলে Aw কমে যায়। চিনি কি জেলটিনাইজেশনে দেরি করে?
কেন বিয়ারে হপস যোগ করা হয়?
হপস বিয়ারের অন্যান্য উদ্দেশ্যে কাজ করে, যথা সহজাত সংরক্ষণকারী গুণাবলী প্রদান করে। হপ রেজিনের মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি প্রাকৃতিকভাবে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, যা গাঁজন করার সময় ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করতে সাহায্য করে। এবং এই ডিফেন্ডারের ভূমিকাটি শেষ বিয়ার পর্যন্ত নিয়ে যায়, যেখানে হপস অফ ফ্লেভারের বিকাশকেও বাধা দেয়। বিয়ারের জন্য কি হপস প্রয়োজনীয়?
জলীয় দ্রবণে মার্কিউরিক আয়োডাইড কখন যোগ করা হয়?
যখন মার্কিউরিক আয়োডাইড KI এর জলীয় দ্রবণে যোগ করা হয়, হিমাঙ্ক বিন্দু বেড়ে যায়। সুতরাং, সঠিক উত্তর হল "বিকল্প A"। যখন মারকিউরিক আয়োডাইড কেআই এর জলীয় দ্রবণে যোগ করা হয় তখন হিমাঙ্কের পরিমাণ বেড়ে যায় কেন? মারকিউরিক আয়োডাইড এবং আই-এর মধ্যে জটিল আয়ন গঠনের কারণে, কণার কণার সংখ্যা 4 থেকে3 পর্যন্ত কমে যায়। এইভাবে সংযোজক বৈশিষ্ট্যের মাত্রা (ΔTfandΔTb) হ্রাস পায়। তাই হিমাঙ্ক বাড়ানো হয় যখন স্ফুটনাঙ্ক কমানো হয়। যখন হিমাঙ্কের পটাসিয়াম আয়োডাইডের জল
ক্ষার দ্রব্যের সাথে কোন এসিড যোগ করা হয় কখন?
যখন একটি অ্যাসিড একটি ক্ষার যোগ করা হয়, লবণ এবং জল গঠিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের সাথে বিক্রিয়া করে সোডিয়াম ক্লোরাইড লবণ এবং জল তৈরি করে। যখন অ্যাসিড ও ক্ষার বিক্রিয়া করে তখন তাকে কী বলে? নিউট্রালাইজেশন একটি অ্যাসিড বেস বা ক্ষার দিয়ে বিক্রিয়া করে লবণ এবং জল তৈরি করে। বেস বা ক্ষার-এ অ্যাসিড যুক্ত হলে কী উৎপন্ন হয়?
