ল্যাকটোজ হল প্রধান কার্বোহাইড্রেট গরু এবং অন্যান্য প্রাণী দ্বারা উত্পাদিত দুধে । মানুষের বুকের দুধেও ল্যাকটোজ থাকে। এটি সয়া দুধের মতো উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলিতে উপস্থিত নেই। ল্যাকটোজ দুটি শর্করা নিয়ে গঠিত: গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ।
ল্যাকটোজ কীভাবে তৈরি হয়?
whey থেকে ল্যাকটোজ উৎপাদিত হয়, যা পনির তৈরি এবং কেসিন উৎপাদনের একটি উপজাত, হুই কনসেনট্রেটের একটি অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড দ্রবণকে স্ফটিক করে।
ল্যাকটোজ প্রাকৃতিকভাবে কোথায় পাওয়া যায়?
ল্যাকটোজ হল এক ধরনের চিনি, যা প্রাকৃতিকভাবে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়। অন্ত্রে, ল্যাকটোজ একটি এনজাইম ল্যাকটেজ দ্বারা গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ উভয়ই সরল শর্করায় রূপান্তরিত হয়, যা আমাদের শরীর শক্তি এবং বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করে।
ল্যাকটোজ এর উৎস কি?
আমাদের ডায়েটে ল্যাকটোজের একটি প্রধান উৎস হল দুধ, যার মধ্যে রয়েছে গরুর দুধ, ছাগলের দুধ এবং ভেড়ার দুধ। আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কতটা হালকা বা গুরুতর তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে আপনার খাদ্যে দুধের পরিমাণ পরিবর্তন করতে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ: আপনি আপনার চা বা কফিতে দুধ পেতে পারেন, কিন্তু আপনার খাদ্যশস্যে নয়৷
ছাগলের দুধ কি গরুর দুধের চেয়ে ভালো?
ছাগলের দুধ প্রোটিন এবং কোলেস্টেরলের জন্য শীর্ষে উঠে আসে, কিন্তু গরুর দুধে চর্বির পরিমাণ এতটাই কম থাকে। … গরুর দুধের তুলনায় ছাগলের দুধে বেশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে, তবে গরুর দুধে ভিটামিন বি১২, সেলেনিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড বেশি থাকে।
