যদি একটি রেসিপিতে কুসুমের প্রাথমিক কাজটি গঠনে সাহায্য করা হয়, যেমন কাস্টার্ড, মুস বা কুইচে, তাহলে ডিমের পরিবর্তে প্রোটিন সমৃদ্ধ অন্য একটি উপাদান দিন। সিল্কেন টোফু, নারকেলের দুধ, কাজু গুঁড়া একটি খুব মসৃণ ক্রিম, আগর গুঁড়া এবং ছোলার আটা জলে মেশানো সবগুলি বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।
আমি ডিমের কুসুমের পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে পারি?
প্রশ্ন ও উত্তর: বেকিংয়ে আমি ডিমের কুসুম কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারি?
- গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সবীড। প্রণালী: পুরো তেঁতুলের বীজ পিষে নিন। …
- চিয়া বীজ। প্রণালী: এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ নিয়ে ১ কাপ পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। …
- সয়া প্রোটিন। …
- টোফু। …
- আগার আগর ফ্লেক্স। …
- পাকা কলা। …
- পিনাট বাটার।
বেকিংয়ে ডিমের কুসুমের বিকল্প আছে কি?
ডিমের কুসুম পাতার বিকল্প
আপনি যদি আপনার ব্যাটার তুলতে ডিম ব্যবহার করেন তবে এখানে সেরা বিকল্পগুলি রয়েছে: জলের সাথে ছোলার আটা । সিল্কেন টোফু । শণের বীজ জলের সাথে - 1 টেবিল চামচ শণের বীজ এবং 3 টেবিল চামচ গরম জল।
ভেগানরা বেক করার সময় ডিমের কুসুম কীভাবে প্রতিস্থাপন করে?
aquafaba ভেগান রেসিপিতে ডিম প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করতে (উদাহরণস্বরূপ, মেরিঙ্গুস, মার্শম্যালো, আইসক্রিম বা মেয়োনিজে), 1 ডিমের কুসুমের জন্য 1 টেবিল চামচ অ্যাকুয়াফাবা প্রতিস্থাপন করুন, 1 ডিমের সাদা অংশের জন্য 2 টেবিল চামচ অ্যাকুয়াফাবা, বা 3 টেবিল চামচপুরো ডিমের জন্য একুয়াফাবা।
ডিমের কুসুম বেকিং এ কি করে?
কেকের বাটারে ডিমের কুসুম কী করে। কুসুম প্রোটিন অবদান রাখে, তবে কিছু চর্বি, স্বাদ এবং ইমালসিফাইং লেসিথিন। কারণ ইমালসিফায়ারগুলি জল এবং চর্বি একসাথে ধরে রাখে, ব্যাটারে অতিরিক্ত ডিমের কুসুম যোগ করলে ব্যাটারকে অতিরিক্ত তরল এবং ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত চিনি ধরে রাখতে সক্ষম করে।
