কীভাবে ডিমের কুসুম পাস্তুরিত করবেন
- ডিম এবং তরল বা চিনি একত্রিত করুন: একটি ভারি তলায় থাকা সসপ্যানে, প্রতি ডিমের রেসিপি থেকে 2 টেবিল চামচ জল, চিনি বা তরল দিয়ে আপনার রেসিপিতে যতগুলি কুসুম প্রয়োজন ততগুলি একত্রিত করুন। …
- মিশ্রনটি 160°F না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন: …
- যদি প্রয়োজন হয় ঠান্ডা, তারপর অবিলম্বে ব্যবহার করুন:
আপনার কি ডিমের কুসুম পাস্তুরিত করা দরকার?
মেয়নেজ, হল্যান্ডাইজ এবং সিজার সালাদ ড্রেসিংয়ে কাঁচা ডিম থাকে যা সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে। … ডিমের কুসুম সাধারণত 140°F তাপমাত্রায় রান্না হতে শুরু করে, কিন্তু আপনি ডিমের কুসুম রান্না না করে পাস্তুরাইজ করার জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন, যাতে সেগুলি নিরাপদে মেয়োনিজ এবং কাঁচা প্রয়োজনের অন্যান্য প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিমের কুসুম।
আপনি ডিম রান্না না করে কিভাবে পাস্তুরিত করবেন?
ডিমের কুসুম সাধারণত 140 ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রান্না হতে শুরু করে, কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে মাইক্রোওয়েভ রান্না না করেই ডিমের কুসুম পাস্তুরিত করার অনুমতি দেয়। প্রক্রিয়াটি ডিমের কুসুমে একটি অ্যাসিড যোগ করে কাজ করে- হয় লেবুর রস বা ভিনেগার আকারে।
আপনি কীভাবে থার্মোমিটার ছাড়া ডিমের কুসুম পাস্তুরিত করবেন?
যদি আপনি পানির তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস (150 ডিগ্রি ফারেনহাইট) বাড়তে দেন বা আপনি যদি থার্মোমিটার ব্যবহার না করেই আপনার ডিম পাস্তুরিত করে থাকেন, তাহলে অনুমতি দেওয়ার আগে আপনাকে তাপ উত্স থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে। ডিম গরম জলে তিন থেকে পাঁচ মিনিট বসতে হবে।
লেবুর রস করেকাঁচা ডিম নিরাপদ করবেন?
এনসি স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ বেঞ্জামিন চ্যাপম্যান সম্মত হয়েছেন যে লেবুর রসের অম্লতা সালমোনেলাকে প্রভাবিত করতে পারে না যদিএটি ইতিমধ্যেই ডিমে উপস্থিত থাকে।
