স্টোভটপ পদ্ধতির জন্য, তরল পেকটিন সবসময় রান্নার প্রক্রিয়ার শেষের কাছাকাছি ফুটন্ত মিশ্রণে যোগ করা হয় যখন গুঁড়ো পেকটিন কাঁচা ফলের শুরুতে নাড়া দেয়। স্টোভটপে রান্না করার ক্ষেত্রে, তরল বা গুঁড়ো ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত আপনার উপর নির্ভর করে (যদিও আপনাকে সর্বদা রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে)।
তরল পেকটিন কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
খাবারে, এটি সাধারণত জ্যাম, জেলিকে ঘন করতে এবং সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। মানবদেহ তার প্রাকৃতিক আকারে পেকটিন হজম করতে পারে না। কিন্তু পরিবর্তিত আকারের পেকটিন, যা পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন (MCP) নামে পরিচিত, এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে হজম করতে দেয়।
আমি কি শুকনো পেকটিন এর পরিবর্তে তরল পেকটিন ব্যবহার করতে পারি?
কিভাবে তরল পেকটিনের জন্য পাউডার পেকটিন প্রতিস্থাপন করবেন। তরল পেকটিন এবং পাউডার পেকটিন সরাসরি বিনিময়যোগ্য নয়; আপনাকে কিছু পরিবর্তন করতে হবে। আপনাকে পেকটিনের পরিমাণ এবং রান্নার প্রক্রিয়া উভয়ই সামঞ্জস্য করতে হবে।
তরল পেকটিন এবং গুঁড়ো পেকটিন এর মধ্যে পার্থক্য কী?
তরল এবং শুকনো পেকটিনগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যখন আপনি সেগুলিকে জ্যাম বা জেলিতে যোগ করেন। যেখানে ফল কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পর যখন তরল পেকটিন যোগ করা হয়, তখন প্রক্রিয়ার আগে গুঁড়ো পেকটিন যোগ করা হয়। … এই সময়ের পরে চিনি ফুটিয়ে তারপর জ্যাম বা জেলিতে যোগ করা হয়।
তরল পেকটিন কি পাউডারের চেয়ে ভালো কাজ করে?
কুকবুক এবং ওয়েবসাইটগুলি জ্যাম এবং সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত৷শুষ্কের জন্য তরল পেকটিন প্রতিস্থাপন সম্পর্কে সতর্কতা সহ -- এবং তদ্বিপরীত। বিস্তৃত ঐক্যমত হল যে এটি একটি খারাপ ধারণা, এবং দুটি বিনিময়যোগ্য নয়। সেই মূল্যায়নে সত্যের একটি ভিত্তি আছে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে সঠিক নয়.
