আভাকাডোতে থাকা একটি এনজাইম বাতাসের সংস্পর্শে এলে মাংসকে অক্সিডাইজ করে, এটিকে একটি অপার্থিব বাদামী রঙে পরিণত করে। এই কারণেই একটি অ্যাভোকাডো প্রায়শই গর্তের নীচে সবুজ হয় তবে এটির চারপাশের উন্মুক্ত পৃষ্ঠগুলিতে বাদামী হয় - গর্তের নীচের পৃষ্ঠটি অক্সিজেন থেকে সুরক্ষিত থাকে৷
আপনি কীভাবে ম্যাশ করা অ্যাভোকাডোকে বাদামি হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
শুধুমাত্র একটি টুকরো করা অ্যাভোকাডোর মাংসে সামান্য লেবু বা চুনের রস ব্রাশ করুন, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সিল করুন, এবং এটি প্রায় এক দিনের জন্য বাদামী প্রক্রিয়াটিকে বিলম্বিত করবে।
আপনি কি বাদামি চূর্ণ আভাকাডো খেতে পারেন?
অ্যাভোকাডো, আপেলের মতো, বাতাসের সংস্পর্শে এলে বাদামী হয়ে যায়। এটি আসলে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং নষ্ট আভাকাডোর চিহ্ন নয়। … একটি অ্যাভোকাডোর বাদামী অংশ অরুচিকর মনে হতে পারে এবং এর স্বাদ তেতো হতে পারে, কিন্তু এটি এখনও খাওয়া নিরাপদ। অক্সিডেশন থেকে নষ্ট হয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে একটি অ্যাভোকাডো কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিতে হবে।
আপনার কি অ্যাভোকাডো ফ্রিজে রাখা উচিত?
অ্যাভোকাডো এড়িয়ে চলুন যেগুলি আঠালো মনে হয় বা ত্বকে দাগ থাকে … একবার পাকলে, পরের দিন বা দুই দিনের মধ্যে অ্যাভোকাডো খান, অথবা এটি পুরোটা সংরক্ষণ করুন এবং তিন দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ঠাণ্ডা পাকাকে ধীর করে দেয়, তাই অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো কিনে ফ্রিজে রাখবেন না। এগুলো ঠিকমত পাকে না, যদি না হয়।
অ্যাভোকাডোতে কালো জিনিস কি?
বাদামী বা কালো দাগযুক্ত অ্যাভোকাডো - প্রায়ই বলা হয় মাংসের বিবর্ণতা - যখন অ্যাভোকাডো থাকেএটি পাকা প্রক্রিয়া শুরু করার আগে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে। ট্রানজিটের সময় বা অত্যধিক হ্যান্ডলিং দ্বারা সৃষ্ট কম্প্রেশনের ফলে মাংসে ক্ষত দেখা দিতে পারে।
