অ্যাডিপিক অ্যাসিড বা হেক্সানিডিওয়িক অ্যাসিড হল সূত্র (CH₂)₄(COOH)₂ সহ জৈব যৌগ। শিল্পের দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড: প্রায় 2.5 বিলিয়ন কিলোগ্রাম এই সাদা স্ফটিক পাউডার বার্ষিক উৎপাদিত হয়, প্রধানত নাইলন উৎপাদনের পূর্বসূরি হিসেবে।
এডিপিক এসিড কি থেকে তৈরি হয়?
এডিপিক অ্যাসিড তৈরি হয় সাইক্লোহেক্সানোন এবং সাইক্লোহেক্সানলের মিশ্রণ থেকে কেএ তেল, কেটোন-অ্যালকোহল তেলের সংক্ষিপ্ত রূপ। KA তেলকে নাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে অক্সিডাইজ করা হয় অ্যাডিপিক অ্যাসিড দেওয়ার জন্য, একটি বহুমুখী পথের মাধ্যমে।
অ্যাডিপিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা কী?
অ্যাডিপিক অ্যাসিড প্রাথমিকভাবে একটি অ্যাসিডিফায়ার, বাফার, জেলিং এইড এবং সিকোস্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে। এটি মিষ্টান্ন, পনির এনালগ, চর্বি এবং স্বাদযুক্ত নির্যাসে ব্যবহৃত হয়।
এডিপিক অ্যাসিড কি রঙ?
অ্যাডিপিক অ্যাসিড একটি সাদা স্ফটিক কঠিন।
কোন খাবারে এডিপিক এসিড থাকে?
এডিপিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে বীট এবং আখের মধ্যে পাওয়া যায়। অ্যাডিপিক অ্যাসিড সাধারণত বোতলজাত পানীয়তে প্রধান অ্যাসিড হিসাবে যোগ করা হয়, যা তাদের একটি বুদবুদ করে দেয়। এটি ফলের রস এবং জেলটিনে একটি টার্ট স্বাদ যোগ করে। জৈব অ্যাসিড একটি মিষ্টি স্বাদ প্রদানের জন্য অনেক গুঁড়ো খাবার এবং পানীয়ের মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।
