ইলাইডিক অ্যাসিড হল একটি রাসায়নিক যৌগ যার সূত্র C ₁₈H ₃₄O ₂, বিশেষত ফ্যাটি অ্যাসিড যার কাঠামোগত সূত্র HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H, ট্রান্স কনফিগারেশনে ডবল বন্ড সহ। এটি একটি বর্ণহীন তৈলাক্ত কঠিন। এর লবণ এবং এস্টারকে ইলাইডেট বলা হয়।
এলাইডিক অ্যাসিড কীভাবে তৈরি হয়?
Elaidic অ্যাসিড পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের আংশিক হাইড্রোজেনেশন দ্বারামার্জারিন এবং শর্টনিং তৈরির জন্য উত্পাদিত হয়। এই হাইড্রোজেনেটেড পণ্যগুলিতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্যান্য cis এবং ট্রান্স আইসোমার রয়েছে যার মধ্যে ডাবল বন্ড কার্বন-8 এবং কার্বন-12 অবস্থানের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়েছে।
C18 ফ্যাটি অ্যাসিড কী?
Oleic অ্যাসিড একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং তেলে পাওয়া যায়। … রাসায়নিক পরিভাষায়, ওলিক অ্যাসিডকে মনোস্যাচুরেটেড ওমেগা-৯ ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, সংক্ষেপে লিপিড সংখ্যা 18:1 cis-9।
ইলাইডিক অ্যাসিডের স্ফুটনাঙ্ক কী?
বিশুদ্ধ আকারে এটি একটি সাদা স্ফটিক ফ্যাটি অ্যাসিড যা জলে অদ্রবণীয়, যার গলনাঙ্ক 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) এবং স্ফুটনাঙ্ক 288 °C (550.4 °F; 561.15 K) 100 মিমি Hg.
ইলাইডিক এসিড কোথায় পাওয়া যায়?
ইলাইডিক অ্যাসিড (EA) হল একটি ওলিক অ্যাসিড ট্রান্স আইসোমার (ট্রান্স-9-18:1)। এটি পশ্চিমা খাদ্যের প্রধান ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড। EA পাওয়া যায় মারজারিন, আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, এবং ভাজা খাবার।
