যদিও থালাটির আসল উদ্ভাবক অজানা, খাদ্য গবেষকরা বলছেন যে মার্কিস ডি ব্রাঙ্কাসের শেফ প্রথম খাবারটি তৈরি করেছিলেন। 1789 থেকে 1799 সাল পর্যন্ত বিস্তৃত ফরাসি বিপ্লবের সময় গ্যালান্টিনস খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
গ্যালান্টাইন এবং ব্যালোটাইন কি?
গ্যালান্টাইনস এবং ব্যালোটাইন তাদের মধ্যে দুটি। … - একটি গ্যালানটাইন একটি সিলিন্ডারে আকৃতির হয়, এটিকে টুকরো করা সহজ করে তোলে। তারপর তা কাপড়ে মুড়িয়ে স্টক করা হয়। এটি সর্বদা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই অ্যাসপিকে। - একটি ব্যালোটিন পোচ করা বা ব্রেস করা হতে পারে এবং সাধারণত রান্নার তরল থেকে তৈরি সসে গরম পরিবেশন করা হয়৷
খাদ্য উৎপাদনে গ্যালানটাইন কী?
ফরাসি রন্ধনশৈলীতে, গ্যালান্টিন (ফরাসি: [galɑ̃tin]) হল হাড়যুক্ত স্টাফড মাংসের একটি থালা, যা সাধারণত পোল্ট্রি বা মাছ, যা সাধারণত পোচ করে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, প্রায়ই এস্পিক দিয়ে লেপা। গ্যালানটাইনগুলি প্রায়শই ফোর্সমিট দিয়ে ভরা হয় এবং একটি নলাকার আকারে চাপা হয়৷
ব্যালেন্টাইন এবং গ্যালানটাইনের মধ্যে পার্থক্য কী?
একটি গ্যালানটাইন সাধারণত নলাকার আকৃতির হয়, এটিকে টুকরো করা সহজ করে তোলে। গ্যালানটাইনগুলিও সাধারণত কাপড়ে মোড়ানো হয় এবং তাদের নিজস্ব স্টকে পোচ করা হয়। অন্যদিকে, ব্যালোটাইনগুলি হয় পোচ করা বা ব্রেস করা যেতে পারে এবং সাধারণত উচ্ছিষ্ট রান্নার তরল থেকে তৈরি ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয়।
গ্যালেন্টাইন শব্দটি দ্বারা আপনি কী বোঝেন?
: একটি ঠান্ডা থালা যাতে হাড়ের মাংস বা মাছ থাকে যা স্টাফ করা হয়, চোরা হয়,এবং aspic দিয়ে আচ্ছাদিত।
