ওটসে স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন থাকে না। গ্লুটেনের সাথে ক্রস-দূষণ ঘটতে পারে যেখানে ওট জন্মানো হয় বা সাধারণত প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং সুবিধার মাধ্যমে। এর মানে হল যে ওটগুলি গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো উপাদানগুলির সংস্পর্শে আসে, যা সিডিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অনিরাপদ করে তোলে৷
কোন ওটগুলি গ্লুটেন মুক্ত?
বিশুদ্ধ ওটগুলি গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, ওটগুলি প্রায়শই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয় কারণ সেগুলিকে গম, রাই এবং বার্লির মতো গ্লুটেনযুক্ত শস্যের মতো একই সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে৷
স্টিলের কাটা ওটস কি প্রদাহজনক?
স্টিল-কাট ওটস খাদ্যে যোগ করার জন্য একটি চমৎকার দ্রবণীয় ফাইবার যা একটি প্রিবায়োটিক খাদ্য হিসেবেও কাজ করে। এই ওটগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ায় প্রদাহ-বিরোধী অখণ্ডতা বাড়াতে উপকারী। স্টিল-কাট ওটগুলি পুরানো ফ্যাশন রোলড ওটগুলির তুলনায় কম প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এর গ্লাইসেমিক্স সূচক কম থাকে৷
স্টিলের কাটা ওটস কি স্বাস্থ্যকর?
এই কারণে, স্টিলের কাটা ওটস তাদের রক্তে শর্করার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের সন্ধানকারীদের জন্য সেরা পছন্দ হতে পারে। স্টিলের কাট ওট রোলড এবং দ্রুত ওটসের তুলনায় ফাইবারে কিছুটা বেশি। তিন ধরনের ওটসের সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও রয়েছে, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য সবচেয়ে ভালো পছন্দ করে।
এখানে কি গ্লুটেন-মুক্ত রোলড ওটস আছে?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল হ্যাঁ - অ-দূষিত, বিশুদ্ধওটগুলি গ্লুটেন-মুক্ত। তারা গ্লুটেন-অসহনশীলতা সহ বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ। গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রে ওটসের প্রধান সমস্যা হল দূষণ। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক ওটগুলি এমন সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেগুলি গম, বার্লি এবং রাই প্রক্রিয়াজাত করে৷
