দই তৈরি হওয়ার পরে, বিভিন্ন উপাদান প্রবর্তনের আগে সেগুলিকে চাপা এবং নিষ্কাশন করা হয়, পনিরের ধরণের উপর নির্ভর করে। দই নিষ্কাশনের পর যে তরল অবশিষ্ট থাকে তাকে বলা হয় whey.
দই এবং ছাই বলতে কী বোঝায়?
দই হল একটি জমাট দুধের উপজাত, একটি প্রক্রিয়া যা দই হিসাবেও পরিচিত। আপনি যখন দুগ্ধজাত খাবারে লেবুর রস বা ভিনেগারের মতো অ্যাসিড যোগ করেন তখন জমাট বাঁধা হয়। অম্লতা বৃদ্ধির ফলে দুধের প্রোটিনগুলি শক্ত ভরে একত্রিত হয়। … দই শুকানোর পর যে তরল অবশিষ্ট থাকে তাকে হুই বলে।
মিস মাফেট দই আর ছাই খাচ্ছেন কেন?
এখন, দইয়ের সেই থালা এবং সে খাচ্ছিল সম্পর্কে। … কারণটা সহজ: অপেক্ষাকৃত শুষ্ক হওয়ায় পনির দই এবং ঘোলের চেয়ে ভালোভাবে নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে। এটা প্রায়ই বলা হয় যে মিস. মাফেটের দই এবং ঘোল ছিল কুটির পনির, কিন্তু কুটির পনির একটি আধুনিক পণ্য৷
লিটল মিস মাফেট নার্সারি ছড়াটির অর্থ কী?
“লিটল মিস মাফেট” হল ধৈর্য নামের একটি মেয়ের কথা, যিনি ছিলেন ডঃ মাফেটের সৎ কন্যা। গানের কথাগুলি সম্ভবত এমন একটি ঘটনার গল্প বলে যখন ধৈর্য তার প্রাতঃরাশ থেকে পালিয়ে যায়, ড. মুফেটের সংগ্রহের একটি মাকড়সার দ্বারা ভয় পেয়ে।
কোন এনজাইম দই এবং ছাইকে আলাদা করে?
রেনেট একটি প্রোটেজ এনজাইম রয়েছে যা দুধকে জমাট বাঁধে, যার ফলে এটি কঠিন পদার্থ (দই) এবং তরল (ঘঠা) হয়ে আলাদা হয়।
