- লেখক Elizabeth Oswald [email protected].
- Public 2024-01-13 00:04.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 14:58.
বনস্পতি ঘি উদ্ভিজ্জ বা বীজ তেল থেকে তৈরি করা হয় 'হাইড্রোজেনেশন' নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। উদ্ভিজ্জ তেল একটি সান্দ্র তরল, এবং এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, হাইড্রোজেনেশনের পরে এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়ে বনস্পতি ঘি তৈরি হয় যা প্রকৃতিতে কঠিন/আধা কঠিন।
বনস্পতি ঘি কীভাবে তৈরি হয়?
বনস্পতি একটি দেশি উদ্ভিজ্জ ঘি যা হাইড্রোজেনেটেড এবং শক্ত করা হয়েছে। … বনস্পতির সমস্ত ব্র্যান্ড পাম বা পাম ওলিন তেল থেকে তৈরি হয়। নিম্ন থেকে মাঝারি চাপে চুল্লিতে অনুঘটক হিসাবে নিকেল ব্যবহার করে হাইড্রোজেনেশন আনা হয়। বনস্পতিতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে।
এই প্রতিক্রিয়া ও প্রক্রিয়ার ধরন কী যেখানে উদ্ভিজ্জ তেল থেকে বনস্পতি ঘি তৈরি হয় ?
হাইড্রোজেনেশন বিক্রিয়া হল বিক্রিয়া যাতে বনস্পতি ঘি উদ্ভিজ্জ তেল দ্বারা গঠিত হয়।
বনস্পতি ঘি তৈরিতে কোন গ্যাস ব্যবহার করা হয়?
সঠিক উত্তর হল হাইড্রোজেন। বনস্পতি তেল থেকে বনস্পতি ঘি তৈরিতে যে গ্যাস ব্যবহার করা হয় তা হল হাইড্রোজেন। উচ্চ চাপে, নিকেল অনুঘটকের উপস্থিতিতে, হাইড্রোজেন উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত হয় যা তাদের উদ্ভিজ্জ ঘিতে পরিণত করে।
ডালডা না ঘি কোনটা ভালো?
দেশি ঘি এবং ডালদা এর মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য হল, ডালডা হল হাইড্রোজেনেটেড রিফাইন্ড তেলের উদাহরণ, যেখানে খাঁটি (দেশি) ঘিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। … অন্যদিকে, দেশি ঘিতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট ভালোহার্টের স্বাস্থ্য যদি আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় সংযম বজায় রেখে যোগ করতে পারেন।