ফলে আয়োডিন-ডেক্সট্রিন অণু আলো শোষণ করে, যা আয়োডিন এবং স্টার্চের মধ্যে সাধারণ রঙের প্রতিক্রিয়ার কারণ। … ছোট চেইন (অশাখাবিহীন চেইনে প্রায় 9টি গ্লুকোজ অণু থেকে শুরু করে এবং শাখা চেইনে 60টি গ্লুকোজ অণু পর্যন্ত) একটি লাল রঙ দেয়৷
আয়োডিন লাল হয়ে যায় কেন?
আয়োডিন পানিতে খুব একটা দ্রবণীয় নয় এবং আয়োডাইড যোগ করলে তা দ্রবণীয় হয়। … Amylopectin, একটি শাখা গঠন আছে, আয়োডিনের সাথে বিক্রিয়া করেএকটি লালচে বাদামী বা বেগুনি দ্রবণ তৈরি করে। যেহেতু অ্যামাইলোপেকটিন অত্যন্ত শাখাযুক্ত, তাই এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ আয়োডিনকে আবদ্ধ করে এবং একটি ফ্যাকাশে বেগুনি-লাল রঙ তৈরি করে।
কেন অ্যামাইলোজ আয়োডিনের সাথে বিক্রিয়া করে?
স্টার্চে থাকা অ্যামাইলোজ আয়োডিনের উপস্থিতিতে গভীর নীল রঙের গঠনের জন্য দায়ী। আয়োডিন অণু অ্যামাইলোজ কয়েলের ভিতরে স্খলিত হয়। … এটি একটি রৈখিক ট্রাইওডাইড আয়ন জটিল করে তোলে যা দ্রবণীয় যা স্টার্চের কুণ্ডলীতে স্লিপ করে তীব্র নীল-কালো রঙের কারণ হয়।
পলিস্যাকারাইড কেন আয়োডিন পরীক্ষা দেয়?
আয়োডিন পরীক্ষা হল একটি রাসায়নিক পরীক্ষা যা অ্যামাইলেজ, ডেক্সট্রিন এবং গ্লাইকোজেনের মতো নির্দিষ্ট পলিস্যাকারাইড থেকে মনো- বা ডিস্যাকারাইডগুলিকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়। এই পরীক্ষায় স্টার্চ-আয়োডিন পরীক্ষা নামে একটি ভিন্নতা রয়েছে যা পাতায় উদ্ভিদ দ্বারা তৈরি গ্লুকোজের উপস্থিতি নির্দেশ করার জন্য সঞ্চালিত হয়।
আয়োডিনের সাথে গ্লুকোজ বিক্রিয়া করলে কী হয়?
বিভিন্ন তদন্তকারীবিশ্লেষণের পদ্ধতির বিকাশের রেফারেন্স সহ ইতিমধ্যে শর্করা এবং আয়োডিনের মধ্যে প্রতিক্রিয়া অধ্যয়ন করেছেন। এইভাবে, Romijnl প্রথম দিকে দেখিয়েছিলেন যে গ্লুকোজ পরিমাণগতভাবে আয়োডিন দ্বারা গ্লুকোনিক অ্যাসিডের ক্ষারীয় দ্রবণে অক্সিডাইজ হয়।
