এফডিএর সেন্টার ফর ফুড সেফটি অ্যান্ড অ্যাপ্লায়েড নিউট্রিশন অনুসারে, এনামেল-লেপা লোহার রান্নার পাত্রকে নিরাপদ বলে মনে করা হয়। বিদেশ থেকে আমদানি করা কুকওয়্যারের লাইনগুলি অবশ্যই FDA নিরাপত্তা মান পূরণ করতে হবে। তাদের গ্লাসে সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থ ক্যাডমিয়াম ধারণ করে এমন রান্নার পাত্রের আমদানি নিষিদ্ধ৷
এনামেলের আবরণ কি বিষাক্ত?
চীনামাটির বাসন এনামেল
এনামেলযুক্ত রান্নার পাত্রে প্রায়শই একটি এনামেল আবরণ দিয়ে লোহা ঢালাই করা হয়। আমি মনে করি এই ধরনের রান্নার পাত্র সম্পূর্ণভাবে অ-বিষাক্ত এবং রান্না করা চমৎকার। কিছু লোক এনামেল কুকওয়্যারে সীসা নিয়ে চিন্তিত, যেহেতু এনামেলের আবরণ প্রায়শই মাটির তৈরি হয়, যা সীসা ছাড়তে পারে। … কোন সীসা সনাক্ত করা যায়নি।
এনামেলের আবরণ কি রান্নার জন্য নিরাপদ?
কিন্তু এনামেলড সিরামিক কুকওয়্যারের রাসায়নিকগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় ভেঙ্গে যাবে না, যা এগুলিকে রান্নার জন্য নিরাপদ পছন্দ করে তোলে। অনেক এনামেলড পাত্র এবং প্যানগুলি স্টোভের উপরে এবং চুলার ভিতরে উভয়ই রান্না করার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির জন্য তাদের একটি ভাল পছন্দ করে তোলে৷
এনামেল-লেপা ঢালাই লোহা কি নিরাপদ?
এনামেলড কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার নিরাপদ কারণ এটি একটি টেকসই উপাদান যা লোহাকে লিচ করে না, প্রাকৃতিকভাবে নন-স্টিক পৃষ্ঠ থাকে এবং মরিচা পড়ে না। এই গুণগুলি এটিকে একটি নিরাপদ পছন্দ করে তোলে কারণ এটি অন্যান্য উপকরণ থেকে তৈরি রান্নার সামগ্রীর সাথে যুক্ত স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়৷
এনামেল আবরণ কি দিয়ে তৈরি?
ভিট্রিয়াস এনামেল, যাকে চীনামাটির এনামেলও বলা হয়,একটি উপাদান যা একটি সাবস্ট্রেটে গুঁড়ো কাচকে ফিউজ করেফায়ারিং করে তৈরি করা হয়, সাধারণত 750 এবং 850 °C (1, 380 এবং 1, 560 °F) এর মধ্যে। পাউডার গলে যায়, প্রবাহিত হয় এবং তারপর একটি মসৃণ, টেকসই ভিট্রিয়াস আবরণে শক্ত হয়ে যায়। শব্দটি ল্যাটিন ভিট্রিয়াম থেকে এসেছে, যার অর্থ "গ্লাস"।
