ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ হল একটি বাণিজ্যিক দুধের পণ্য যা ল্যাকটোজ মুক্ত। ল্যাকটোজ হল এক ধরণের চিনি যা দুধের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় যা কিছু লোকের পক্ষে হজম করা কঠিন হতে পারে (1)। খাদ্য নির্মাতারা নিয়মিত গরুর দুধে ল্যাকটেজ যোগ করে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ উৎপাদন করে।
ল্যাকটোজ মুক্ত এবং দুগ্ধ মুক্ত কি একই জিনিস?
মূল পার্থক্য হল যে ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলি প্রকৃত দুগ্ধ থেকে তৈরি হয়, যখন দুগ্ধ-মুক্ত পণ্যগুলিতে কোনও দুগ্ধ থাকে না। দুগ্ধ-মুক্ত পণ্যগুলি উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয়, যেমন বাদাম বা শস্য। ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্য বা দুগ্ধ-মুক্ত পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ থাকে না।
ল্যাকটোজ-মুক্ত চিনি কি মুক্ত?
ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ সাধারণ দুধের চেয়ে মিষ্টি বলে মনে হতে পারে কারণ যখন ল্যাকটোজ এই দুটি পৃথক শর্করাতে ভেঙ্গে যায়, তখন তারা মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে। প্লেন ল্যাকটোজ-মুক্ত বা নিয়মিত দুধে কোনো চিনি যোগ করা হয় না.
ল্যাকটোজ-মুক্ত খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?
ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং ল্যাকটোজ-হ্রাস করা দুধ এবং দুধের পণ্য ব্যবহার করা আপনাকে আপনার খাদ্যে ল্যাকটোজের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই পণ্যগুলি অনেক মুদি দোকানে পাওয়া যায় এবং আপনার জন্য নিয়মিত দুধ এবং দুধের পণ্যের মতোই স্বাস্থ্যকর।
ল্যাকটোজ-মুক্ত কি এখনও গরুর দুধ?
ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ এখনও আসল গরুর দুধ - আসল দুগ্ধ - তবে ল্যাকটোজকে ভেঙে ফেলা হয়েছে শরীরকে হজম করতে সাহায্য করার জন্য বা, কিছু ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ দুধ পুরোপুরি ফিল্টার করা হয়।
