নাম সত্ত্বেও, এটি একটি সসেজের চেয়ে সালামি বেশি - এটি নিরাময়, ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল এবং রান্না ছাড়াই টুকরো টুকরো করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এটি সাধারণত প্রায় দুই ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রায় ছয় থেকে আট ইঞ্চি লম্বা। … এটি নরম-বোলোগনার টেক্সচারের মতো, কিন্তু বোলোগনা আপনি এক চতুর্থাংশ-ইঞ্চি পুরু টুকরা করেছেন।
আমার গ্রীষ্মের সসেজ চিকন কেন?
টুকরো টুকরো করে রান্না করা সসেজ সাধারণত পর্যাপ্ত চর্বি বা মিশ্রণে পর্যাপ্ত জল না থাকার ফলে হয়। … একটি আণবিক স্তরে, সঠিকভাবে একত্রিত হলে, এই উপাদানগুলি একত্রে আবদ্ধ হবে এবং তাদের সমন্বয় বজায় রাখবে এবং যখন আপনার সসেজ রান্না করা হবে এবং টুকরো টুকরো করা হবে তখন আকারটি ধরে রাখবে। সঠিক ভারসাম্য থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷
যখন গ্রীষ্মকালীন সসেজ তৈরি হয় আপনি কীভাবে জানবেন?
আপনার থার্মোমিটারটি রাখতে হবে যেখানে গ্রীষ্মকালীন সসেজ এর তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য সবচেয়ে ঘন হয়। আপনি সসেজগুলিকে ধূমপানের পরে ঠান্ডা স্প্রে করে বা বরফ-ঠান্ডা জলে ফেলে দিয়ে ঠান্ডা করতে চান। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় 100°F এ নেমে যাওয়া উচিত। এটি মাংসকে অতিরিক্ত রান্না করা বন্ধ করবে।
গ্রীষ্মের খারাপ সসেজ দেখতে কেমন?
একটি খারাপ গ্রীষ্মকালীন সসেজও একটি পচা দুর্গন্ধ দেয়, যা সময়ের সাথে সাথে আরও তীব্র হয়। সসেজের টেক্সচারটি নষ্ট হয়ে গেলে কিছুটা চিকন এবং পিচ্ছিল হয়ে যায়। যদি আপনার গ্রীষ্মকালীন সসেজে এই লক্ষণগুলির মধ্যে কোনো একটি দেখা যায়, তাহলে আপনার সেগুলি বর্জন করা উচিত।
আপনি কীভাবে সসেজকে আরও শক্ত করবেন?
মাংস এবং চর্বি যার জন্য উপযুক্তসসেজ হওয়া উচিত আংশিকভাবে হিমায়িত, সত্যিই যতটা সম্ভব হিমায়িত করা খুব বেশি শক্ত না হয়ে। এটি নিশ্চিত করে যে মাংসগুলি দাগ দেওয়া বা মশানোর পরিবর্তে আরও শক্ত আবর্জনার মধ্যে পিষে যায় এবং ফলস্বরূপ সসেজগুলিকে আরও শক্ত, আরও পছন্দসই টেক্সচার দেয়৷
