উৎস। জিরা হল একটি প্রাচীন মশলা যা মিশর এবং মধ্যপ্রাচ্যে হয়। এটি সিরিয়ায় এবং প্রাচীন মিশরে 4,000 বছরের পুরানো খননে পাওয়া গেছে, যেখানে এটি মমি সংরক্ষণের জন্য একটি মশলা এবং উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হত। এটি বাইবেলে ওল্ড টেস্টামেন্ট এবং নিউ টেস্টামেন্ট উভয়েই দেখা যায়।
জিরার বীজ কে আবিষ্কার করেন?
আটলিট-ইয়ামের এখন-নিমজ্জিত বসতিতে বন্য জিরার বীজ খনন করা হয়েছিল, খ্রিস্টপূর্ব ৬ষ্ঠ সহস্রাব্দের প্রথম দিকে। সিরিয়ায় খনন করা বীজগুলি খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দের। এগুলি প্রাচীন মিশরীয় প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলির বেশ কয়েকটি নতুন রাজ্যের স্তর থেকেও রিপোর্ট করা হয়েছে৷
জিরার উৎপত্তি কোথায়?
জিরা বীজ সাধারণত হাতে কাটা হয়। উদ্ভিদগতভাবে, জিরা Apiaceae (পার্সলে) পরিবারের সদস্য। জিরার উৎপত্তি পশ্চিম এশিয়া যেখানে এটি বাইবেলের সময় থেকে চাষ করা হয়েছিল। বর্তমানে, ভারত ও ইরান বিশ্বব্যাপী জিরার প্রধান উৎপাদক।
জিরা কি ভারতের স্থানীয়?
জিরা, একটি মিশরের আদিবাসী, ভারতে হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। এটি ভারতীয় মশলা বাক্সের একটি মূল উপাদান, খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে উভয়ই এর দুর্দান্ত পারফরম্যান্সের জন্য চাওয়া হয়। সংস্কৃত এবং হিন্দি উভয় ভাষায় জিরা বলা হয়, এর নামের অর্থ "যা হজমে সাহায্য করে"।
জিরা কোথায় তৈরি হয়?
1.2.জিরা পাউডার
কিউমিনাম সাইমিনাম নামে পরিচিত, জিরা একটি ফুলের উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায় যা প্রধানত ভারত, উত্তর আফ্রিকা এবংমধ্যপ্রাচ্য. এই জিরাগুলিকে তারপর শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয় যেমন মরিচের গুঁড়ো শুকনো লাল মরিচ থেকে তৈরি করা হয় এবং তারপর বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়।
