সারাংশ: মাল্টোজ পাওয়া যায় স্টার্চি শস্য, সবজি এবং ফল। এটি উচ্চ-মল্টোজ কর্ন সিরাপ আকারে স্বল্প-মূল্যের চিনির উত্স হিসাবে কার্যকর।
মল্টোজ কোথায় পাওয়া যায়?
M altose প্রধানত শস্য এবং খাদ্যশস্য পাওয়া যায়। গম, ভুট্টা, বার্লি এবং রাইতে বিভিন্ন পরিমাণে মাল্টোজ থাকে। কিছু খাবারের জন্য, রান্না মাল্টোজের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
মালটোজ কী এবং এটি কোথায় পাওয়া যাবে?
মল্টোজ (বা মাল্ট চিনি) হল গ্লাইকোজেন এবং স্টার্চের অন্ত্রের পরিপাকের একটি মধ্যবর্তী (অর্থাৎ, হাইড্রোলাইসিস) এবং অঙ্কুরিত শস্য (এবং অন্যান্য গাছপালা ও শাকসবজিতে পাওয়া যায়)) এটি একটি α-(1, 4) গ্লাইকোসিডিক সংযোগে গ্লুকোজের দুটি অণু নিয়ে গঠিত৷
মাল্টোজ কি মানুষের মধ্যে পাওয়া যায়?
মানুষের মধ্যে, অ্যামাইলেজ হল লালা এবং অগ্ন্যাশয়ের রসের একটি এনজাইম যা স্টার্চকে সহজতর কার্বোহাইড্রেটে পরিণত করে, যেমন মল্টোজ। তবে, মাল্টোজ, মানুষের মধ্যে, ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা সহজেই শোষিত হয় না। … দুটি গ্লুকোজ ইউনিটের সাথে যুক্ত হওয়া বন্ধনটি ভেঙে গেছে, যা মাল্টোজকে দুটি গ্লুকোজ ইউনিটে রূপান্তরিত করে।
দুধে কি মাল্টোজ পাওয়া যায়?
ল্যাকটোজ এবং মাল্টোজ। ল্যাকটোজ এবং মল্টোজ দুটি সাধারণ খাদ্য ডিস্যাকারাইড। ল্যাকটোজকে কখনও কখনও "দুধের চিনি" বলা হয়, কারণ এটি একটি স্তন্যপায়ী দুধের প্রাথমিক পুষ্টি। … মাল্টোজ স্টার্চের আংশিক এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস (যেমন মাল্ট) দ্বারা উত্পাদিত হয়।
