আসলে চকোলেটে কিছু ডুবিয়ে তা শক্ত করে নেওয়ার খুব একটা গোপন বা কৌশল নেই। শুধু নিজেই বা সামান্য ক্রিম বা মাখন দিয়ে আধা মিষ্টি চকলেট গলিয়ে নিন। … চকলেট ঠান্ডা হলে এটি শক্ত হয়ে যায়। (চকলেটে তেল যোগ করা আপনার পতন ছিল।)
ঘরের তাপমাত্রায় গলিত চকোলেট কি শক্ত হবে?
চকোলেটের দৃঢ় টেক্সচার এবং চকচকে চেহারা বজায় রাখার জন্য, এটি অবশ্যই সাবধানে গলতে হবে; যদি চকোলেট খুব দ্রুত বা খুব বেশি তাপমাত্রায় গরম করা হয়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে শক্ত হবে না এবং এটি একটি নিস্তেজ, ম্যাট চেহারা হবে৷
গলানো চকোলেট কি আবার শক্ত হবে?
চকোলেট গলে গেলে সাথে সাথে তাপ উৎস থেকে সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদিশক্ত হতে শুরু করেন তবে আপনি সর্বদা পুনরায় গরম করতে পারেন। সংক্ষিপ্ত করা চকোলেট শক্ত হয়ে গেলে তাতে একটি সমান, চকচকে আবরণ যোগ হবে।
গলে যাওয়া চকোলেট কি আপনি সংরক্ষণ করতে পারবেন?
রেফ্রিজারেটেড, চকোলেট কয়েক মাস রাখা যেতে পারে। এটি আপনার প্রয়োজনীয় চকোলেটের সমস্ত বা শুধুমাত্র একটি অংশ তৈরি করে না কেন, অবশিষ্টাংশগুলি যে কোনও রেসিপিতে ভাল কাজ করে যেখানে চকোলেটটি শেষ পর্যন্ত কিছু তাপের শিকার হবে, যেমন বেকড পণ্য বা স্টোভটপ কাস্টার্ড৷
গলানো চকোলেটে মাখন যোগ করলে কী হয়?
চকলেটে মাখন যোগ করলে শুধু স্বাদই নয়, টেক্সচারও উন্নত হয়। চকোলেটে মাখন যোগ করা হয় অতিরিক্ত চর্বি প্রদানের জন্য এবং যাতে চকোলেট অন্য যেকোনো কিছুর সাথে আরও ভালোভাবে মিশে যায়অতিরিক্ত উপাদান। উপরন্তু, এটি জব্দ করা চকলেট ছেড়ে দিতে এবং তরল চকলেট পাতলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
