2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
আচ্ছা, টেম্পারিং চকোলেট একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় চকোলেটকে গলে দেয় যাতে চর্বি এবং চিনির অণুগুলি সংঘর্ষে পড়ে। যখন চকলেট ঠান্ডা হয় এবং শক্ত হয়ে যায়, তখন এটি মসৃণ এবং চকচকে দেখায় এবং এতে দাঁতের মতো স্ন্যাপ থাকে৷
হোয়াইট চকলেট কি গলে যাওয়ার পরে সেট হয়ে যায়?
এটি সহজে "আবদ্ধ" করতে পারে এবং গলে গেলে গলিত বা দানাদার হয়ে যায় এবং খুব সহজেই ঝলসে যায়। সাধারণত মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে একটি বাটিতে সাদা চকোলেট গলিয়ে গরম পানির উপর দিয়ে রাখা অনেক ভালো, কারণ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ।
আপনি কিভাবে সাদা চকোলেট শক্ত করবেন?
নির্দেশ
- একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটিতে, 20 সেকেন্ডের জন্য 3/4 চকোলেট গরম করুন এবং নাড়ুন।
- অধিকাংশ চকলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন। তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। …
- বাকী চকলেট যোগ করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তাপমাত্রা 86F (30C.)
আমার সাদা চকোলেট শক্ত হচ্ছে না কেন?
চকলেট স্থির না হওয়ার একটি কারণ হল টেম্পারিং প্রক্রিয়ায় বীজ চকলেটের অভাব। টেম্পারিং প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে চকোলেট ঠান্ডা করার পরে স্ফটিক গঠন। যখন এটি ভালভাবে স্ফটিক হয়ে যায়, তখন আমরা তাপ বাড়িয়ে দৃঢ় রাখি।
ঘরের তাপমাত্রায় গলিত চকোলেট কি শক্ত হবে?
চকোলেটের দৃঢ় টেক্সচার এবং চকচকে চেহারা বজায় রাখার জন্য, এটি অবশ্যই সাবধানে গলতে হবে; যদি চকোলেট খুব দ্রুত বা খুব বেশি গরম করা হয়উচ্চ তাপমাত্রা, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে শক্ত হবে না এবং এটি একটি নিস্তেজ, ম্যাট চেহারা হবে৷
প্রস্তাবিত:
ঘরের তাপমাত্রায় কি হাইড্রোজেন ক্লোরাইড শক্ত হবে?
বৈশিষ্ট্য। হাইড্রোজেন ক্লোরাইড রাসায়নিক সূত্র HCl দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এর মানে হল যে হাইড্রোজেন ক্লোরাইডের একটি অণুতে একটি হাইড্রোজেনের পরমাণু এবং ক্লোরিনের একটি পরমাণু রয়েছে। ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 77°F [25°C]) এবং একটি বায়ুমণ্ডলের চাপে, হাইড্রোজেন ক্লোরাইড গ্যাস হিসেবে বিদ্যমান থাকে। ঘরের তাপমাত্রায় হাইড্রোজেন ক্লোরাইডের কী হয়?
সাদা মোরসেল কি সাদা চকোলেট?
অনেক পণ্যই সেই কোকো মাখনের কিছু-বা পুরোটাই পরিশ্রুত চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করে: পাম কার্নেল তেল, পাম তেল, বা দুটির সংমিশ্রণ। এই পণ্যগুলিকে আইনত সাদা চকোলেট বলা যাবে না। পরিবর্তে, তাদের লেবেল করা হয়েছে হোয়াইট বেকিং ওয়েফার, সাদা মোরসেল বা সাদা গলানো চিপস। প্রিমিয়ার হোয়াইট মোর্সেলস কি সাদা চকোলেট?
চকোলেট কি শক্ত হবে?
দ্রুত এবং সহজ বিকল্প: চকোলেট চিপস চিপগুলিতে মেজাজ করার জন্য পর্যাপ্ত কোকো মাখন থাকে না, তাই গলানো চকোলেট একটি স্ট্রিক বা ঘূর্ণায়মান চেহারার সাথে শক্ত হয়ে যাবে। তবুও, আপনি যখন বাচ্চাদের জন্য চকোলেট-আচ্ছাদিত প্রিটজেলের ব্যাচের মতো দ্রুত খাবার তৈরি করছেন তখন এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প৷ চকোলেট চিপস শক্ত হতে কতক্ষণ লাগে?
গলানো মাখন কি শক্ত হয়?
যখন আপনি তাপ দিয়ে মাখন গলিয়ে দেন, তখন ইমালসন "ভেঙ্গে যায়" এবং উপাদানগুলি আলাদা হয়। আপনার যদি রান্না বা বেকিং প্রজেক্ট থেকে গলিত মাখন অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং এটি শক্ত হবে, তবে এটি ভাঙাও থাকবে। মাখন গলে গেলে কী হয়?
গলে চকোলেট আবার শক্ত হবে?
আসলে চকোলেটে কিছু ডুবিয়ে তা শক্ত করে নেওয়ার খুব একটা গোপন বা কৌশল নেই। শুধু নিজেই বা সামান্য ক্রিম বা মাখন দিয়ে আধা মিষ্টি চকলেট গলিয়ে নিন। … চকলেট ঠান্ডা হলে এটি শক্ত হয়ে যায়। (চকলেটে তেল যোগ করা আপনার পতন ছিল।) ঘরের তাপমাত্রায় গলিত চকোলেট কি শক্ত হবে?
