ইমালসিফায়ার, ইমালসিফাইং এজেন্ট নামেও পরিচিত এগুলি একটি ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে মাঝারি এবং স্থগিত কণার মধ্যে একটি ফিল্ম তৈরি করে ইমালসন গঠনকারী দুটি তরলের মধ্যে আন্তঃমুখের টান বা পৃষ্ঠের শক্তি হ্রাস করে।ইমালসিফাইং এজেন্ট হল মেরু গোষ্ঠী সহ দীর্ঘ-শৃঙ্খল অণু।
কীভাবে একটি ইমালসিফাইং এজেন্ট একটি ইমালশনের স্থায়িত্ব বাড়াতে সক্ষম?
ইমালসনকে বিচ্ছুরিত পর্যায়ের মধ্যে বিকর্ষণ বাড়িয়েঅর্থাৎ ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক বিকর্ষণ (যা দীর্ঘ পরিসর) বা স্টেরিক বিকর্ষণ (সংক্ষিপ্ত পরিসর) বাড়িয়ে স্থিতিশীল করা যেতে পারে।
কীভাবে ইমালসিফাইং এজেন্টরা ইমালসনকে স্থিতিশীল করে পানি ব্যবস্থায় তেলের জন্য ইমালসিফায়ারের উদাহরণ দেয়?
সারফ্যাক্ট্যান্টগুলি তেল এবং জলের মধ্যে ইন্টারফেস এ শোষণ করে, যার ফলে পৃষ্ঠের উত্তেজনা হ্রাস পায়। একটি ইমালসিফায়ার একটি সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা ইমালসনকে স্থিতিশীল করে। ইমালসিফায়ার একটি ইমালশনের মধ্যে ফোঁটা আবরণ করে এবং তাদের একত্রিত হতে বা একত্রিত হতে বাধা দেয়।
কিভাবে ইমালসিফাইং এজেন্ট ইমালশনে কাজ করে?
ইমালসন একটি ইমালসিফায়ার বা ইমালসিফাইং এজেন্ট যোগ করে স্থিতিশীল করা হয়। এই এজেন্টগুলির রাসায়নিক গঠনে একটি হাইড্রোফিলিক এবং একটি লিপোফিলিক উভয় অংশ রয়েছে। … এই প্রতিরক্ষামূলক বাধা ছাড়াও, ইমালসিফায়ার সিস্টেমের ইন্টারফেসিয়াল টান কমিয়ে ইমালসনকে স্থিতিশীল করে।
ইমালসনে ইমালসিফাইং এজেন্ট কেন ব্যবহার করা হয়?
একটি ইমালসিফাইয়িং এজেন্ট (ইমালসিফায়ার) একটি পৃষ্ঠ-সক্রিয় উপাদান যাইমালসন প্রস্তুতির সময় নবগঠিত তেল-জল ইন্টারফেসে শোষণ করে এবং এটি নবগঠিত ফোঁটাগুলিকে তাৎক্ষণিক পুনর্মিলন থেকে রক্ষা করে।
